オレガノとは？ハーブの成長と使用のヒント

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おそらく、料理人の庭で最もよく知られているハーブの1つであるオレガノは、成長が容易で、食べ物に十分な味を加えます。植物から新鮮に切り取ったときは幻想的であり、長期保管のために簡単に乾燥させることができます。

オレガノ工場の詳細

オレガノ植物の葉は非常に小さく、濃い緑色です。多くの地域で多年草であり、茎は長年にわたって木質になることがあります。オレガノは、蜂の受粉に非常に魅力的な小さな白、ピンク、または紫の花を生成します。

あなたの庭に植えることができるオレガノの多くの品種があります。

食料品店でよく見かける一般的なオレガノは、「ギリシャ」オレガノ（ Origanum vulgare hirtum 、以前は Oregano heracleoticum として知られていました）とも呼ばれます。甘いマジョラムを「ギリシャオレガノ」と呼ぶ人もいることに注意する必要があります。「イタリアン」オレガノ（ Origanum x majoricum ）として知られているものは、実際にはオレガノとマジョラムのハイブリッドであり、より甘い風味を与えます。

あなたが料理のためにそれを使用するつもりである場合、派手な、観賞用のオレガノ植物に注意してください。彼らは庭で見栄えはしますが、彼らはしばしばはるかに風味が少ないです。

ラテン名： Origanum vulgare 共通名：オレガノ、 ピザハーブUSDA Hardinessゾーン：ゾーン5-10 露出：完全な太陽と水切りの良い土壌。オレガノは部分的な陰でうまくいくでしょう。

オレガノは広がるのが好きな攻撃的な植物であり、許可すればオレガノの茂みはかなり大きくなる可能性があります。茎は最大2フィートの高さに成長することもあり、特に植物が若いか日陰の場合、しばしば地面に横たわります。これら2つの理由から、庭にオレガノ植物に十分なスペースを与えることが最善です。

オレガノはどんな庭師にとっても満足のいくハーブです。あまりにも長く濡れたままにならない限り、成長と世話は簡単です。オレガノは部分的な太陽の下で非常によく成長するため、屋内の庭にも適しています。

オレガノが大きくなり始めたら、植物を分けることができます。これを行うには、根球の周りを注意深く掘り下げ、根と茎の一部を主要植物から分離します。植物を乱さないように気をつけて、優しく作業してください。古い植物に新鮮な土壌と多量の水を与えて、復活させます。

「新しい」オレガノ植物を鉢に植え、満天の太陽の下に置きます。素晴らしい成長が見られたら、庭に移植できます。

オレガノは、お気に入りの食べ物を一年中乾燥させて楽しむのに最適なハーブの1つです。乾燥する方法は2つあり、選択する方法は、使用するスペースの量と収穫するオレガノの量によって異なります。

どちらの場合も、乾燥オレガノを気密容器に保管し、冬のシーズンを通して楽しんでください。あなたが多すぎる場合、それは素晴らしい贈り物になります。密閉された容器に入れた乾燥オレガノは、次の成長期まで風味豊かに保たれます。

平干し：オレガノの葉を茎から取り除き、ペーパータオルの上に置きます。葉が乾くまで、このトレイを直射日光の当たらない場所に置きます。この方法は、少量の収穫に適しています。

ハングトゥドライ：オレガノの長い小枝を切り取り、束にグループ化します。ゴムバンドを端の周りに結び、それを使用して、乾くまで釘またはハーブの乾燥ラックに束を掛けます。乾いたら、大きなボウルの上で茎から葉を剥がし、葉が均一な大きさになるまでつぶし、茎を取り除きます。

ハンギングはスペース節約になり、オレガノの大規模な収穫物を乾燥させる完璧な方法です。天候にもよりますが、2週間もかかりません。オレガノ（またはハーブ）を長時間垂らさないでください。乾燥しすぎて風味が失われ、ほこりがたまります。

オレガノは愛されている料理用ハーブです。イタリア料理で使用され、ほとんどの子供たちは「ピザハーブ」として知られています。また、多くのメキシコ料理やスペイン料理にも登場し、ほとんどすべての料理に風味を加えるために使用できます。

オレガノはトマトベースの料理に特に便利です。パスタ料理やオリーブオイルを含むほとんどの食品の調味料に最適です。オレガノとバジル、ニンニク、タマネギ、またはタイムを合わせます。バジルのいくつかの大きな葉と一緒にシーフード用。エビに素敵なハーブの味を与えます。また、缶詰のスープにオレガノを加えて、昼食時やそれらの怠dinnerなディナーの夜に少し余分な風味を加えることもできます。

オレガノの新鮮な小枝を植物から切り取って、食事の準備をすることができます。小枝をすすぎ、軽くたたいてから、茎から葉を取り除きます。葉を細かく刻んでから皿に加えます。

乾燥オレガノはどの皿にも追加できます。ピースを非常に細かくするために、最初に手で押しつぶしてください。