ダイアナ・ラトレイ
- 合計：3時間35分
- 準備：20分
- クック：3時間15分
- 収量：6〜8食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 736 | カロリー |
| 33g | 太い |
| 15g | 炭水化物 |
| 91g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 736 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪33g | 42％ |
| 飽和脂肪13g | 63％ |
| コレステロール273mg | 91％ |
| ナトリウム393mg | 17％ |
| 総炭水化物15g | 5％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質91g | |
| カルシウム95mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
蒸し煮は、この底の丸いローストを柔らかくておいしいものにします。 アップルジュースとビーフブイヨンが蒸煮液として協力し、少量の酢がピリッとした感を加えます。 このローストにマッシュポテトとブロッコリー、またはお好みの野菜を添えて、素敵な家族ディナーをお楽しみください。
ボトムラウンドは、ランプローストとも呼ばれます。 それが示唆するように、それは後部の上部から来て、それがよく運動した筋肉であるので、無駄がなくて風味豊かです。 同様に、それは丈夫である可能性があるため、肉を柔らかくするために低温で長時間調理する必要があります。 安価なローストなので、風味と価格の両方に適しています。
蒸し煮は、最初に肉を脂肪で焦げ目をつけてから、液体でゆっくりと調理し、一定の水分を提供するのに十分ですが、肉があまり沈まない調理技術です。 オーブンを使用すると、一定の間接熱を提供できます。 代わりに、コンロの大きな重い鍋で煮込むか、遅い調理器で煮込むことができます。 ボトムラウンドは、加熱しすぎると乾燥する可能性があります。
材料
- 1（3〜4ポンド）ビーフボトムラウンドロースト
- にんにく2片、細かく刻んだもの
- 塩、味に
- 挽きたての黒胡pepper、味
- 3〜4スライスのベーコン、横に半分に切る
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- リンゴジュース1カップ
- 1（10 3/4オンス）濃縮牛肉スープ
- サイダービネガー大さじ4
作成手順
材料を集めます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
牛肉のローストにニンニクをこすり、塩と胡geneをふりかけます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
オーブンを325 Fに加熱します。
大きなダッチオーブンまたはオーブンで覆われた安全な鍋で、タマネギが柔らかくなるまで、コンロの上でタマネギとベーコンを調理します。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
ベーコンと玉ねぎを皿に取り、ローストを四方に垂らして焼きます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
タマネギとベーコンをリンゴジュースとビーフブイヨンと共にパンに戻します。 酢を混ぜます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
非常に柔らかくなるまで、2 1/2〜3時間カバーして焼きます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
ローストをスライスする前に15分間休ませます。 これにより、ジュースが肉に吸収されるため、ローストを彫るときに果汁が切れることはありません。
サーブしてお楽しみください！
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
チップ
- ミディアムレアのローストの場合、内部温度が135 Fに達したらオーブンから取り出し、3分で確認します。この時間までに、安全な最低内部温度145 Fに達するはずです。 150°Fのオーブンから、そしてよくできたら165°Fでそれを取り出します。残りのローストがある場合は、冷めたら蓋をして冷蔵庫に入れます。 4日以内にローストを使用します。ローストに添えてソースまたはグレービーを作るために使用するために、蒸し煮液を保存します。 脂肪を除去する場合は、液体をグレービーセパレーターに入れます。 ジュースをダッチオーブンまたはソースパンに戻し、コンロで煮ることができます。 次に、小麦粉と水の混合物またはコーンスターチと水の混合物を加えて、グレービーを濃くします。
レシピタグ：
- ポットロースト
- 晩ごはん
- アメリカ人
- 家族との夕食
