スティーブ・マンソン/ゲッティイメージズ
- 合計：2時間35分
- 準備：15分
- 料理：2時間20分
- 収量：6〜8食
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 449 | カロリー |
| 12g | 太い |
| 69g | 炭水化物 |
| 23g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6〜8食 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 449 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪12g | 16％ |
| 飽和脂肪5g | 27％ |
| コレステロール55mg | 18％ |
| ナトリウム415mg | 18％ |
| 総炭水化物69g | 25％ |
| 食物繊維13g | 48％ |
| タンパク質23g | |
| カルシウム275mg | 21％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これは古典的なコンビーフとキャベツのレシピで、聖パトリックの日や家族の食事に最適です。
私はコンビーフとキャベツにルタバガを加え、他の人はパースニップまたはカブを好みます。 夕食に余分なカット野菜を追加するか、そのままにしておくか、以下にリストされている材料を使用してください。 インスタントポットでコンビーフやキャベツを作ることもできます。
材料
- オールスパイスベリー10個
- 黒胡pepper小さじ1
- タイムの小枝2〜3本（または乾燥茶葉小さじ約1/2タイム）
- 2つのミディアムベイリーフ
- コンビーフブリスケット1個
- 牛肉スープ3カップ
- 中玉ねぎ2個（それぞれ4個のくさびに切る）
- ミディアムクローブニンニク（みじん切り）1個
- 赤皮のジャガイモ3 1/2ポンド（皮をむいていない、または皮をむき、スクラブし、四等分する）
- 6〜8個の大きなニンジン（半分にして3インチの長さにカット）
- 1つの大きな頭のキャベツ（8つのくさびにカット）
- 中型ルタバガ1個（2インチチャンクにカット）
- オプション：わさびとマスタードソース：
- サワークリーム1カップ
- 大さじ1〜2杯を用意したわさび
- 大さじ1粒の粒マスタード（または味）
- ダッシュカイエンペッパー
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ2〜3杯
- 飾り：みじん切りのチャイブ
作成手順
オールスパイスベリー、胡pepper、タイムを小さなチーズクロスバッグに入れます。 袋をしっかりと結び、ハーブとスパイスを中に入れます。
コンビーフを6〜8クォートのソースパンまたはダッチオーブンに入れ、月桂樹の葉、ビーフスープ、ブーケガルニバッグを追加します。 コンビーフブリスケットを覆うのに十分な水を加え、ニンニクとタマネギを加えます。
沸騰させ、火を弱め、ふたをして2時間煮る。
コンビーフを大皿に移し、ホイルで覆い、非常に低いオーブンまたは加温用引き出しに入れて保温します。
ブイヨンから脂肪をすくい取り、ジャガイモとニンジンをブイヨンに加えます（液体が多すぎる場合はブイヨンの一部を取り除きます）。
沸騰させ、蓋をし、中火に弱め、10分間調理する。
キャベツのくさびを追加し、約20分間、またはキャベツと野菜が柔らかくなるまで調理を続けます。
オプションのホースラディッシュとマスタードソース
ボウルに、サワークリームと準備したワサビ、マスタード、大さじ2〜3杯のパセリ、カイエンペッパー1杯を加えます。
コンビーフをスライスして野菜と一緒に出してください。 必要に応じて、ジャガイモとキャベツの上にパセリを振りかけます。 わさびとマスタードソースを別のボウルに盛り付けます。
レシピバリエーション
- ジャガイモと一緒に、スライスまたはさいの目に切ったパースニップまたは他の根菜を加えます。
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レシピタグ：
- コンビーフとキャベツ
- 牛肉メイン
- 晩ごはん
- アイルランド人
