クレアカート/ゲッティイメージズ
ラガーはどこにでもあります。 この人気のあるビールのスタイルは、世界で最も一般的な醸造であり、ビールとは異なり、パリッとした爽やかなビールのプロファイルをもたらす醸造技術があります。
ラガーには、バドワイザー、ブッシュライト、クアーズ、ミラージェネラルドラフト、PBRなど、アメリカで最も人気のあるビールの多くが含まれています。 しかし、スタイルはこれらのビッグネームをはるかに超えており、バイエルンの偉大なピルスナー、ボックとダンケルビエ、そしてもちろんオクトーバーフェストのすべてが含まれています。
ラガーとは何ですか？
ラガーの主な定義は、それが底発酵ビールであることです。 これは、ビールを発酵させるために使用される酵母が、発酵タンクの底に凝集または集まることを意味します。 エールはちょうど反対であり、トップ発酵している酵母を使用しています。
ラガー酵母は、エールに使用される酵母よりもはるかに低い温度にも耐えることができます。 通常、45から55 F / 7から13 Cの間で、これらのより低い温度は、発酵段階中の副産物の数を減らし、よりクリーンで鮮明なビールを生産します。
より耐性のあるラガーは、エールよりも長い熟成時間も処理できます。 ラガーと 呼ばれるこれらのビールは、はるかに低い温度（54〜57 F / 12〜14 C、しばしば セラー温度 と呼ばれる）で数ヶ月熟成できます 。
ラガーは比較的新しい
アルコール飲料の醸造は、過去4, 000年にわたってほぼすべての文化で人間の慣行となってきました。 ホップは西暦1000年に導入され、16世紀までに醸造されたほとんどすべてのビールはエールでした。
ラガーは、150年代に偶然発見されました。 耐寒性のある酵母を使用したビールは、涼しい洞窟に数か月間保管されていたため、このクリスピーなビールを生産していることがわかりました。
バイエルンのような歴史的なラガー醸造地域でさえ、有名なホッピーなドイツのピルスは19世紀の発見です。 他の有名なチェコとドイツのラガーは、それよりずっと古くありません。
特徴
ラガーはエールよりもはるかにタイトなビールのグループです。 エールには数え切れないほどのスタイルがありますが、ラガーファミリーにはわずかなスタイルしかありません。
すべてのラガーがピルスナーの特徴的な淡い、透明な色と風味に従うわけではありません。 ボックは大麦の風味が強く、色はa色から暗褐色まであり、オクトーバーフェストとダンケルビエはモルト風味で知られています。
ラガースタイルはさまざまですが、このカテゴリのビールを一般化できるいくつかの特徴があります。
- ラガーは軽いパリッとした味がする傾向があります。
ラガーを出す方法
非常にわずかな例外を除き、一般的にラガーは冷たいままでお勧めします。 実際、全国のバーやコンビニエンスストアを持ち、地元の「町で一番冷たいビール」をめぐって争っているアメリカのピルスナーの人気です。
ほとんどのラガーは素晴らしくて寒いですが、ボック（ドッペルボックとアイスボックを含む）は、室温に近い温度で提供される場合に最適です。
他の飲料と同様に、ビールを楽しむときは個人の好みを使用するのが最善です。 推奨事項を試してみてください。しかし、それらがあなたやその特定のスタイルに合わない場合は、それにこだわることはありません。 好きなもの、好きなものを飲みます。
