クラディア・トティア/ゲッティイメージズ
- 合計：65分
- 準備：20分
- クック：45分
- 収量：8ボウル（8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 759 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 117g | 炭水化物 |
| 45g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8ボウル（8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 759 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 18％ |
| 飽和脂肪4g | 20％ |
| コレステロール22mg | 7％ |
| ナトリウム552mg | 24％ |
| 総炭水化物117g | 43％ |
| 食物繊維33g | 120％ |
| タンパク質45g | |
| カルシウム336mg | 26％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この豆のスープは、いくつかの種類の缶詰の豆、いくつかのソーセージ、基本的な調味料と一緒に投げるのが簡単です。 雪の日には最高のスープで、多用途です。
レシピに従う必要はありません。 さまざまな種類の豆を使用するか、野菜と調味料を変更します。 黒豆またはピント豆もスープに適しています。 ひよこ豆は、追加のテクスチャに最適です。 新鮮なまたは冷凍の刻みケール、ほうれん草、エスカロール、またはフダンソウのカップなどを追加して、色と栄養素を追加します。 または、ニンジンと一緒にさいの目に切ったジャガイモまたはルタバガ1カップに1/2カップを加えます。 スープにトマトの風味が好きな場合は、トマトソースの小さな缶またはさいの目に切ったトマトの14.5オンスの缶を追加します。
心のこもった家族の食事のために、このおいしい豆のスープと温かい焼きトウモロコシのパンを添えてください。
材料
- 中玉ねぎ1個
- ニンジン2個（小）
- 赤ピーマン1個（または黄色、オレンジ、緑色）
- 大さじ2杯のオリーブオイル（または一部バター）
- セロリ1/2カップ（ダイス）
- にんにく2片（みじん切り）
- 12オンスのスモークソーセージ（例：キルバサ、アンドイユ、またはチキンソーセージ）
- ベビーリマ豆1/2カップ（冷凍）
- 小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/8
- 小さじ1/2乾燥葉バジル
- チキンストック4カップ
- 1（15オンス）の素晴らしい北豆（水切りおよびすすぎ）
- 1（15オンス）の海軍豆（水切りおよびすすぎ）
- 1（15オンス）の小さな小豆（水切りしてすすぐ）
- 新鮮なパセリ大さじ1（みじん切り）
- オプション：味付けされたクルトン
作成手順
タマネギの皮をむき、粗く刻む。
にんじんの皮をむき、さいの目に切る。
ピーマンを縦半分にスライスします。 種とrib骨を取り除きます。 1/4インチのダイスに切ります。
ストックポットまたはダッチオーブンでオリーブオイルを中火で加熱します。 タマネギを加えて約3分間炒める。
にんじん、ピーマン、セロリ、ニンニクのみじん切り、ソーセージを加えます。 さらに2分間調理します。 ソーセージが脂肪質の場合、余分な脂肪を排出します。
リマ豆、塩、コショウ、バジル、チキンブロスを加えます。 中強火で沸騰させます。 火を弱め、ふたをして30分間煮る。
水切りした、すすいだ豆を追加します。 煮る時間は約10分間長くなります。
刻んだパセリとスプーンをかき混ぜて料理を提供します。 必要に応じて、味付けされたクルトンのトップサービング。
コーンブレッドまたは無愛想な酵母パンまたはロールを添えてください。
ヒント
- スープは廃人鍋でも調理できます。 しばらく外出して1日を楽しみたい場合は、スロークッカーで野菜、ソーセージ、残りの材料を混ぜ合わせてください。 低い位置に置き、約4〜6時間、または野菜が柔らかくなるまで煮ます。 心地よい温かい豆のスープをお楽しみください。
レシピタグ：
- リママメ
- ソーセージと豆のスープ
- 前菜
- 南方の
