ミゲルマロ/ゲッティイメージズ
- 合計：85分
- 準備：45分
- クック：40分
- 収量：16タマーレ（16人分）
Tamalesは準備に手間がかかる場合がありますが、ほとんどの作業は充填に費やされます。 充填にはサルサとおろしチーズのみが必要なため、これらのチーズタマーレは初心者に最適です。 あなたがしなければならないのは、中身を包むコーンマサ、つまり生地だけで、それは驚くほど簡単です。 これらの2つの要素が準備できたら、タマールを組み立てて蒸すだけです。
タマレスは朝食や昼食に最適で、電子レンジですぐに再加熱できます。 作り方を学んだら、バーベキューポーク、チキンサラダ、残りのローストチキンなど何でも好きなものでタマレを詰めてください。 前菜サイズの小さなタマレも作ることができます。
材料
- 1（6オンス）パッケージのバナナの葉（冷凍、または乾燥トウモロコシの殻）
- 6杯のラード（または野菜のショートニング）
- 3オンスのクリームチーズ（軟化）
- 1カップチリコンケソ（自家製またはジャール）
- マサ・ハリナ・コーンミール4カップ
- 2〜3カップのチキンストック
- ダッシュソルト（味見のため）
- ダッシュペッパー（味わうために）
- チェダーチーズ1カップ（すりおろし）
- ペッパージャックチーズ1カップ（すりおろし）
- 1 1/2カップのサルサ（黒豆、コーン、ローストペッパー）
作成手順
材料を集めます。
バナナの葉を解凍します。 使用する場合は、トウモロコシの殻を非常にお湯に1時間浸して柔らかくします。
マサを作る：大きなボウルまたはスタンディングミキサーのボウルで、ラードまたは野菜のショートニング、クリームチーズ、チリコンクエソを軽くふわふわになるまで叩きます。
別のボウルに、masa harinaとチキンカップ2カップを混ぜます。
マサ・ハリーナの混合物の半分をミキサーボウルに加え、よく泡立てます。
残りのマサを必要に応じて追加の鶏肉と一緒に加え、混合物が濃厚なケーキ生地に似るまでよく叩く。
塩と胡pepperで味を整えます。 取っておきます。
詰め物のために、おろしチーズとサルサを一緒にかき混ぜます。
バナナの葉をすすぎ、乾燥させ、約8インチ×10インチのサイズの長方形に切ります（中玉用）。 使用する場合は、乾燥トウモロコシの殻を軽くたたきます。
バナナの葉の長方形またはトウモロコシの殻を平らな面に置きます。
マサの約1/4カップを中央に置き、約2インチx 4インチの長方形に広げます。 長方形の中央に、大さじ1〜2杯の詰め物を広げます。
バナナの葉（またはトウモロコシの皮）の側面を詰め物の上に折り込み、チーズ詰め物の上にマサを閉じます。 下半分を詰め物の上に折り、上半分を下に折り、タマレを巻いて、よく包みます。
固定するために、タマレをキッチンストリングまたはバナナの葉で縛ります。 残りの材料で繰り返して、タマーレをさらに生産します。
タマールを蒸します：1〜2インチの水を蒸し器の鍋で、またはザルや蒸し器の入った大きな鍋で沸騰させます。
蒸し器を1層のタマレで満たします（バッチで蒸す必要がある場合があります）。 タマーレは水の上にある必要があります。 蒸気のみで調理されます。
タマーレを皿タオルと鍋のふたで覆い、30〜40分間蒸します。 必要に応じて、ポットに水を追加します。
タマーレを取り除き、温かい状態でお召し上がりください。
楽しい！
チップ
- タマレスは電子レンジで再加熱できます。 タマレスも凍結することができます。 15〜20分間蒸すか、ホイルで包んだオーブンで加熱して再加熱します。
レシピタグ：
- チェダー
- チーズタマレス
- ランチ
- 南アメリカ人
