一般的なブルガリアのチーズと乳製品とレシピ

ブルガリアのカシュカバルチーズ

カシカバルは、ブルガリアで人気のある黄色い半硬質チーズで、羊の乳から作られており、スパイシーまたは淡白で、通常6か月間熟成されます。グレーティング、クッキング、メルティングに最適で、イタリアのペコリーノロマーノやギリシャのカッセリに似ていますが、プロボローネや刺激性のブルーチーズのようなさまざまな味がすることができます（カビのヒントなし）。

ブルガリアブリンザチーズ

ブリンザもブルガリアで人気のあるチーズです。ブルガリアのフェタ（ シレーネ/シレンジェ ）に似た塩味の羊乳チーズで、若いときには広がり 、熟成すると砕けやすい。サラダや溶けたものに適しています。

ブルガリアのシレーネまたはフェタチーズ

ブルガリアのフェタチーズ（シレーネ）は、羊、山羊、牛の乳で作られた新鮮な柔らかい塩漬けチーズで、ギリシャやフランスのフェタチーズよりも優れていると考えられる人もいます。「ホワイトブラインシレン」としても知られています。それは強い香りと塩辛い、鋭い味を持っています。シレーネはブルガリア南部のトラキア地方で生まれたと言われています。 ショプスカ・サラタから風味豊かなバニツァまで、あらゆるものに使用されています。

ブルガリアのウルダチーズ

ウルダは、牛乳、山羊乳、羊乳を使用した他のチーズ製造の液体副産物であるホエーから作られた伝統的な柔らかい白チーズの一種です。それは加熱され、しばしば半円形に成形されます。粒子が粗く、砕けやすいが、絹のような質感と心地よい味があります。

ブルガリアヨーグルト

ブルガリアのヨーグルトは健康上の利点で有名です。 キセロミリアコ （文字通りサワーミルク）として知られるこの特定の種類のヨーグルトは、世界で他のどこにも成長しない乳酸菌bulgaricumバクテリアによって作られています。ブルガリア人はヨーグルトをスープからデザートまですべてに使用し、トルコや他の場所ではアイランとして知られているアジャンとして知られている飲料でそれを飲みます。

ブルガリアのチーズレシピ

ブルガリアのフライドチーズレシピ ： カシカバルペインとして知られるこのフライドチーズの前菜は、 ブルガリアチーズのバニツァレシピ ：この前菜のレシピは、詰め物とロールのブリンツに似ています。このおいしいレシピでは、チーズで満たされていますが、デザートのバニツァも存在します。 ブルガリアのShopskaサラダレシピ：このさわやかなサラダは、ソフィア地方のショピ族の人々に由来するブルガリアの象徴的な食べ物であり、そのため、名前はshopkaです。 ブルガリアの唐辛子とチーズのレシピ：ロースト唐辛子にチーズの混合物を詰め、パン粉をまぶして揚げます。 ブルガリアのチーズパンのレシピ： tootmanik s gotovo testoとして知られているのは、溶けたバターでブラッシングした後、ブルガリアのフェタチーズを重ねた赤身の白いパン生地の薄いシートで作られています。 ブルガリアのポテトグラタンレシピ：ブルガリアのフェタチーズ、ファーマーズチーズ、またはクリームカッテージチーズで作ることができます。チーズと卵の組み合わせは、上に美しいスフレを作ります。