クリス・カントン写真/ゲッティイメージズ
- 合計：75分
- 準備：25分
- クック：50分
- 収量：1ケーキ（16人前）
これは誰もが気分を害することで有名なキャロットケーキのレシピです。 ニンジンを細かく切ったら、簡単に作ることができます！ ベビーニンジンは、本当に細断するのは苦痛ですが、このレシピの秘密だと信じています。 それらは通常のニンジンよりも柔らかく、甘い風味があります（たとえよくトリミングされた通常のニンジンでも！）。
このケーキにはクリームチーズのフロスティングが不可欠です。 他のフロスティングは行いません。 クリームチーズがフロスティングに加えるわずかな舌と豊かさは信じられないほどです。
材料
- ベビーニンジン2カップ（細断）
- オイル1カップ
- 砂糖1カップ
- 黒砂糖1カップ
- 卵2個
- バニラ大さじ1
- 2 1/2カップの小麦粉
- 重曹小さじ2
- シナモン小さじ1/2
- 小さじ1/2
- オプション：1カップのクルミ（刻んだ、または細かく刻んだココナッツ）
- 1バッチクリームチーズフロスティング（またはお好みのレシピ）
作成手順
材料を集めます。
オーブンを350 Fに予熱します。
にんじんの細断処理（これには多少時間がかかりますが、それだけの価値はあります）。
大きなボウルに、オイル、砂糖、黒糖、バニラ、卵を混ぜ合わせてよく混ぜます。
小麦粉の半分、重曹、シナモン、塩を入れてよく混ぜます。
にんじんを加えてよく打ちます。
その後、残りの小麦粉で打ちます。
1/2カップのクルミを入れてよく混ぜます。
9 x 13インチのパンに注ぎ、均等に広げます。
350 Fで45〜55分間焼き、濃い金色の茶色とケーキが中心に軽く触れると元に戻ります。
ワイヤーラックでキャロットケーキを冷やします。
クルミまたはココナッツをクリームチーズフロスティングに折り畳む。
冷却したニンジンケーキの上に広げます。
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