典型的なガリシアのクルセイロ（クロス）、ポンテベドラ、ガリシア、スペインの広場。 アラン・コプソン/ゲッティイメージズ
- 合計：45分
- 準備：10分
- クック：35分
- 収量：12食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 379 | カロリー |
| 20g | 太い |
| 44g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 379 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪20g | 26％ |
| 飽和脂肪8g | 39％ |
| コレステロール101mg | 34％ |
| ナトリウム361mg | 16％ |
| 総炭水化物44g | 16％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム119mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Tarta de Santiagoの ように、トーストした砂糖の皮でリッチでスポンジ状の Bica Gallega はガリシアの伝統的なケーキです。 ビカ・ガレガ がいつ作られたのかは誰にもわかりませんが、オレンセ州のプエブラ・デ・トリベスで生まれました。 市はまだその ビカ で有名であり、7月の最後の日曜日に フィエスタデ ラビカ を祝います。
ビカ は通常、カーニバルを含む休暇中に自宅で準備されますが、トライブス地区のすべてのペストリーショップで販売されています。 この地域への訪問者は、家に帰るときに楽しむために ビカ を購入するか、プレゼントとして贈ることが一般的です。
ガリシア人は、 ビカ を準備する秘secretは、明確なバターを使用することであると 言い ます。
材料
- 大きな卵4個
- 1 1/2カップ（300グラム）グラニュー糖
- 大さじ14杯（200グラム）の清澄バター（室温）
- 1/2パイント（267ミリリットル）ヘビーホイップクリーム
- 3 1/4カップ（400グラム）の汎用小麦粉
- ベーキングパウダー小さじ3（15グラム）
- グラニュー糖1/2カップ（砂糖皮のトッピング用）
- ベーキングパンをコーティングするための野菜ショートニングと小麦粉
作成手順
ヒント：このレシピの準備を始める前に、すべての材料を室温に戻す必要があります。
オーブンを350°F（180°C）に加熱します。
卵、砂糖、清めたバターを大きなミキシングボウルに入れます。 クリーミーで滑らかでふわふわになるまで、ハンドミキサーでそれらを一緒にホイップし、色が淡黄色に変わります。 ビーターの速度を最低設定まで下げ、ホイップクリームをゆっくりと注ぎます。
小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかける。 ミキサーを低速にして、小麦粉とベーキングパウダーの混合物を徐々に加えます。 生地が完全に混ざるまで混ぜます。
8 x 12インチのガラス製グラタン皿、または同様のサイズの金属パンを使用します。 野菜のショートニングでパンの内側の表面をコーティングします。 次に、大さじ2〜3杯の小麦粉をフライパンに追加し、フライパンを傾けて回転させ、すべての表面が小麦粉で覆われるようにします。 粘着しない小麦粉は廃棄してください。
バッターをグラタン皿またはフライパンに注ぎます。 生地が厚いので、ゴム製のヘラを使用して生地の隅に生地を広げます。 砂糖をトップ全体に均等に振りかけ、特徴的なサクサクした歯ごたえを作ります。
オーブンの中央ラックで約25〜45分間焼きます。 ベーキング時間は、パンのサイズと種類（ガラスまたは金属）によって異なります。 甘いトップクラストは黄金色で薄片状でなければなりません。 ケーキの中央に挿入された爪tooth枝は、取り外したときにきれいになります。 切断する前に10〜15分間冷却します。
ヒント：バターを明確にしないでください。 このババを明確にする方法のこの段階的な手順を使用すると、「料理ガイドへのガイド」から簡単です。
レシピタグ：
- ケーキ
- デザート
- スペイン語
- クリスマス
