クリスティーナ・シュミットホーファー/ゲッティイメージズ
- 合計：105分
- 準備：15分
- クック：90分
- 収量：4人前
この伝統的なレシピでは、鶏肉はたくさんのバターで調理されるため、鶏肉はしっとりしてジューシーで、皮はサクサクしていて金色になります。
調理する鶏肉を選ぶとき、より高い福祉の鳥が常に望ましいです。 鳥が幸せな生活を送っていたことに加えて、肉がはるかにおいしくなっていることを知ることは常に心強いです。
古典的なローストチキンは、簡単に作ることができ、日曜日にローストとしてヨークシャープディングと一緒に召し上がりいただけます。チキンは、ランチ、サンドイッチ、ピクニックに冷やしてご提供します。
材料
- 3 1/2 lb./1.5 kg高福祉鶏
- 4oz./110gバター（軟化）
- 海塩
- にんにく1個（皮をむき、電球全体で半分に）
- 3 1/2階 oz./100mL辛口白ワイン
- 1カップ/ 200mL鶏肉または野菜のストック
作成手順
材料を集めます。
オーブンを200C / 400F / Gasに予熱します6。
鶏肉を胸肉を上にして、深い焙煎缶に入れます。 柔らかくしたバターを鶏の胸肉、脚、側面全体にマッサージします。
ニンニクの半分を鶏の空洞に入れ、海塩を全体に振りかける
残りのニンニクを焙煎缶に入れ、予熱したオーブンに入れて1時間30分調理します。
ブリキから鶏肉を取り出し、アルミホイルでしっかりと包み、鳥を15分間休ませます。
ロースト用のブリキをコンロの上の中火にかけ、チキンジュースをやわらかく煮立てます。 ゆっくりと火を上げて白ワインを加えます。
木製のスプーンでワインとジュースをよくかき混ぜ、5分間煮ます。 鶏肉または野菜のストックを追加し、再度かき混ぜ、熱を下げ、3分の1になるまで煮ます。
鶏肉の包装を解き、鶏肉から放出されたジュースをソースに加え、沸騰させます。 ソースを熱から取り除き、細かいふるいを通して温めたグレービーボートまたは水差しに入れます。
鶏肉をカービングプラッターに乗せ、ロースト野菜で囲みます。 鶏肉にソースを添えてすぐに出す。
楽しい！
チップ
このシンプルな（そしておいしい）ローストチキンの変更を鳴らすには、別のレモンローストチキンを試してみてください。鶏の死骸を保存して、鶏肉またはスープを作ることを忘れないでください。
レシピタグ：
- チキン
- メインコース
- 英国人
- ロースト
