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- 合計：55分
- 準備：40分
- クック：15分
- 収量：14ビスケット（14食分）
バターミルクビスケットを最初から作るのはそれほど難しくありません。オーブンから温かいバターミルクビスケットを作るのは特別な楽しみです。 オーバーミキシングはビスケット生地を強化するので、軽いタッチを使用してください。
材料
- 小麦粉2カップ（汎用）
- 小さじ2杯のベーキングパウダー
- 重曹小さじ1/4
- 小さじ1の塩
- バター大さじ7（無塩、薄切り、冷凍庫で冷やす）
- バターミルク3/4カップ（極寒）
作成手順
オーブンを425 Fに予熱します。
ミキシングボウルで、乾燥成分を泡立てて完全に混ぜ合わせます。
混合物が粗いパン粉のテクスチャーになるまで、ワイヤーペストリーブレンダーを使用してアイスコールドバタースライスをカットします。
中央に井戸を作り、冷たいバターミルクを注ぎます。 乾燥した成分をフォークでバターミルクに入れ、ゆるくてねばねばした生地ができるまで混ぜます。 混合物が一緒になったらすぐに停止します。
ボールに成形し、生地を粉にした作業台の上に置きます。
粉をまぶした手で、生地を長方形（厚さ約8 x 4インチ）に軽くたたきます。 生地を3分の1に折ります（レターサイズの紙を折り畳むような）。 このプロセスをさらに2回繰り返します。
軽く小麦粉を塗った表面で、生地を約1/2インチの厚さでロールまたはパッティングします。 丸いビスケットカッターでカットし、羊皮紙またはシリコンマット裏地付きの天板に数インチ離して置きます。 テクスチャは余分な作業の影響を受ける可能性がありますが、切断後に余分な生地を集めて、さらにいくつかのビスケットを得ることができます。
親指で各ビスケットの中央にわずかなくぼみを作ります（均等に立ち上がるため）。 バターミルクでトップを軽くブラッシングします。
約15分間、または金色に盛り上がるまで焼きます。
提供する前にラックで10分間冷やします。
レシピタグ：
- パン
- バターミルクビスケット
- 副菜
- アメリカ人
