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- 合計：3時間50分
- 準備：20分
- クック：3時間30分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 274 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 52g | 炭水化物 |
| 15g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 274 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 2％ |
| 飽和脂肪0g | 2％ |
| コレステロール2mg | 1％ |
| ナトリウム109mg | 5％ |
| 総炭水化物52g | 19％ |
| 食物繊維13g | 46％ |
| タンパク質15g | |
| カルシウム148mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このボリュームたっぷりの上品な豆のスープには、肉付きのハム骨またはハムホックを使用します。 上院の豆のスープは、上院のレストランで毎日提供されます。 アイダホ州上院議員のフレッド・デュボアは、もともとスープを要求したと言われています。 最近では、スープはより少ない成分で作られています。 現代の上院豆のスープには、軽く炒めた玉ねぎが含まれており、ジャガイモ、ニンニク、セロリは含まれていません。 それは非常にシンプルな、あなたのリブに固執するスープです。
セロリ、タマネギ、パセリ、ニンニク、ジャガイモ、いくつかのスパイスで調理されたこの豆のスープは、さらにおいしい味を提供します。 寒い秋や冬の日にこの温かいスープをお楽しみください。 スープは乾燥豆のポンドから始まります。 レシピでは海軍豆が求められていますが、素晴らしい北の豆または豆のスープの混合物は優れた代替品です。
ジャガイモは調理されてつぶされ、増粘と食感が得られます。 残っているマッシュポテトを使用します。 スープに加えて風味と色を変えることができる野菜は他にもたくさんあります。さいの目に切ったニンジン、赤または緑のピーマン、スライスしたキノコ、カブまたはルタバガ、緑の豆またはリマ豆は多くの可能性のほんの一部です。 焼きハムが残っている場合は、さいの目に切って、ジャガイモや野菜と一緒にスープに加えます。
スープを温かい焼きコーンブレッドまたはビスケットとトスしたグリーンサラダと一緒に召し上がり、すばらしい毎日の食事をお楽しみください。 残り物がある場合は、翌日はさらに良いです。 または、将来のランチまたはディナーのためにスープを凍結します。
材料
- 1ポンドのインゲンマメ（または乾燥した大きな北豆、洗浄および水切り）
- 肉付きハム骨1個（またはスモークハム骨2個）
- 中型ジャガイモ3個（調理およびマッシュ）
- タマネギ1 1/2カップ（みじん切り）
- セロリ1 1/2カップ（みじん切り）
- パセリ大さじ2（みじん切り、みじん切り）
- にんにく大さじ2個（みじん切り）
- 味の塩
- 黒コショウを味わう
作成手順
豆を水で覆い、沸騰させます。 2分間煮る。 火から下ろし、蓋をして、1〜2時間放置します。
ザルの上にザルを置き、豆の液体をその中に排出します。 2クォートを作るのに十分な水または無塩野菜スープを測定して追加します。 液体を豆に戻し、ハムボーンまたはハムホック、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを加えます。
豆を沸騰させます。 火を弱め、鍋を覆い、約2時間、または豆が非常に柔らかくなるまで煮る。
マッシュポテト、玉ねぎ、セロリ、パセリ、ニンニクを加え、さらに1時間煮込みます。 ハムの骨またはホックを取り除き、骨から肉を取り除きます。 肉を刻んでスープに戻します。
塩こしょうで味付けする。
ヒント
- スープを持ち寄りまたはパーティーに持ち込みます。 温かい調理済みのスープをスロークッカーに移し、サービングのために低く設定します。
レシピタグ：
- 豆
- 豆のスープ
- 晩ごはん
- 南方の
