スプルース/ダイアナ・ラトレイ
- 合計：30分
- 準備：30分
- クック：0分
- チル：60分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 307 | カロリー |
| 21g | 太い |
| 26g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 307 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪21g | 27％ |
| 飽和脂肪3g | 16％ |
| コレステロール75mg | 25％ |
| ナトリウム102mg | 4％ |
| 総炭水化物26g | 10％ |
| 食物繊維5g | 17％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム97mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ガスパチョは涼しく、爽やかで風味豊かなスープで、暑い夏の日の食事に最適です。 また、完璧な健康的なスナックにもなります。
この冷たいスープは、スペイン南部、アンダルシアと呼ばれる暑く乾燥した地域で生まれました。 シンプルで本格的で、滑らかで美味しい冷えたガスパチョになります。
暑い季節には、スペイン人がしていることをしてガスパチョを作り、冷たい飲み物が必要なときはいつでも冷蔵庫のガラスのピッチャーに入れてください。
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材料
- スープの場合：
- 3ポンドの非常に熟したトマト（皮をむき、種を取り、粗く刻んだもの）
- オプション ： 大きくて1日前の白いバゲットの内部（クラストではなく）
- きゅうり2個（皮をむき、種を取り、粗く刻んだもの）
- 小さな玉ねぎ1個（粗く刻んだもの）
- にんにく3片（みじん切り）
- 赤ピーマン1個（または任意のピーマン-赤は色をより鮮やかにします）
- 大さじ1〜2杯のシェリー酢（または赤ワイン酢）
- 1/2カップのエキストラバージンオリーブオイル
- ダッシュソルト（または味見）
- ダッシュコショウ（または味見する）
- オプションのガーニッシュ：
- キュウリ1/4カップ（みじん切り）
- 赤唐辛子（みじん切り）1/4カップ
- 1/4カップ青リンゴ（みじん切り）
- 1/2カップのクルトン
- 半熟卵1/2カップ（みじん切り）
作成手順
材料を集めます。
トマトの皮をむく最も簡単な方法は、中くらいの鍋で水を沸騰させることです。 水が沸騰したらすぐに火を止め、トマトをお湯に1分間入れます。 熱いトマトを注意深く取り除きます。 皮膚は簡単にこすり落とされます。
大さじ数杯の水にパンを浸します。 そっと取り出して絞って乾かします。
トマト、パン、きゅうり、玉ねぎ、ニンニク、コショウをミキサーに入れます。 混合物が滑らかになるまでブレンドします。 一度にすべての材料が合わない場合があるため、ブレンダーを数回充填する必要があります。
酢を追加し、完全に組み込まれるまでパルスします。
オプションで、このステップでガスパチョに負担をかけることができます。 これにより、テクスチャがより滑らかになります。 一部の人々は、ガスパチョが少し分厚いことを好みます。これは個人的な好みの問題です。
ブレンダーが完全に組み込まれるまで稼働しながら、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ追加します。
ガスパチョが完全にブレンドされたら、大きな非金属製のボウルに注ぎます。 追加の酢で味付けし、塩と胡pepperを加えて味を整えます。 よく混ぜ、蓋をして少なくとも1時間冷蔵します。
必要に応じて、刻んだ野菜、クルトン、卵を各サービングに飾ります。
冷やしてガスパチョを出す。 楽しい！
ヒント
- 氷と水を大きなボウルまたはポットに入れ、流しに置きます。 ガスパチョが入ったボウルまたはガラスブレンダーを氷水に入れます。 ガスパチョをかき混ぜて、均等に冷めるようにします。
レシピタグ：
- トマト
- ガスパチョ
- スペインの冷たいスープ
- 副菜
