スプルース
- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 935 | カロリー |
| 95g | 太い |
| 22g | 炭水化物 |
| 3g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 935 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪95g | 122％ |
| 飽和脂肪13g | 66％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム126mg | 5％ |
| 総炭水化物22g | 8％ |
| 食物繊維4g | 13％ |
| タンパク質3g | |
| カルシウム30mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
パタタスブラバス は、スペイン全土のバーで提供される最も人気のある古典的なスペインのタパス料理の1つです。 おそらく、この料理はマドリードのラスブラバスと呼ばれるバーで発明されましたが、多くの人が異議を唱えています。
レシピは国によって異なり、タパスバーごとに異なります。 ただし、ブラバスソースは少し辛いはずです。 ブラバス という名前は、スペイン語で「激しい」または「勇気がある」という意味です。
このバージョンのソースは、タバスコから少し噛まれているため、簡単に調理できます。 つまようじで串に刺しやすい、揚げたての一口サイズのポテトチャンクとともに提供しています。
材料
- 中型ジャガイモ4個
- 塩（味に）
- 1 1/2〜2カップスペインオリーブオイル（フライ用）
- 1（16オンス）缶入りトマトソース
- マスタード小さじ1 1/2
- タバスコソース小さじ1
- 小さじ1杯の甘いスペインパプリカ
- 小さじ1杯の赤ワイン酢（またはシェリー酢）
作成手順
材料を集めます。
スプルース
ジャガイモの皮をむきます。 ジャガイモを縦に切ってから、もう一度縦に切る。 これらの4つの長いピースをそれぞれ横にカットすると、約1/3〜1/4インチの3つまたは4つのチャンクが残ります。
スプルース
ジャガイモに塩を振りかけます。
スプルース
重くて底が広くて深いフライパンに、深さ約1インチになるようにオリーブオイルを注ぎます。 高温になるまで油を中高に加熱します。 それをテストするには、油にポテトを1枚慎重に入れます。 ジャガイモがすぐに揚げ始めたら、十分に暑いです。 バブリングやフライがなければ、油は十分に熱くならず、ジャガイモはあまりにも多くの油を吸収します。
スプルース
ジャガイモを約10分間、または好みに応じて金色がか茶色になるまで炒めます。
スプルース
スロットスプーンまたはスパチュラを使用してオイルからそれらを取り除き、ペーパータオルの上に置いておきます。
スプルース
小さなフライパンに、大さじ1〜2杯のオリーブオイルを注ぎます。 中火以上に熱します。
スプルース
トマトソースを鍋に注ぎ、5分間炒める。
スプルース
火を弱め、マスタードを加え、よくかき混ぜます。
スプルース
タバスコ、パプリカ、酢を加え、よく混ぜます。
スプルース
ソースを味見し、必要に応じて塩、タバスコなどで調整します。
スプルース
ジャガイモを皿または大きく開いた皿に置き、ジャガイモの上にソースを注ぎます。
スプルース
つまようじで温かいサーブとお楽しみください！
もっとポテトタパス
ジャガイモはスペイン料理の定番です。 オリーブオイルで揚げると、 パタタフリタ として知られ、ほとんどのメインコースで提供されます。 基本的な形では、patatas fritasは単にフライドポテトです。カリカリのスナックまたはサイドを作るために揚げられた塩ポテトの生のスライス。 ソースを追加すると、patatas bravasのような素晴らしいタパスが作成されます。
スライスではなくフライドポテトチャンクで始まるもう1つのタパスは、 patatas con alioli です。 Alioliは、温かいポテトと冷たいポテトにぴったりのガーリックマヨネーズです。 これらをpatatas bravasと一緒に補完的なタパスとして提供し、デュオ patatas bravioli と呼ぶのを楽しんで ください 。
レシピタグ：
- トマト
- 前菜
- スペイン語
- 家族との夕食
