サザンチキン

ジョン・E・ケリー/ Photolibrary / Getty

合計：35分
準備：15分
クック：20分
収量：4〜6人前

8評価コメントを追加

これらの柔らかいチキンフライステーキは、マッシュポテトとインゲンまたはお気に入りの副菜で素晴らしい食事を作ります。または、ステーキ、卵、フライドポテト、濃厚なトーストと一緒にボリュームたっぷりの朝食をお召し上がりください。このレシピを共有してくれたシンディに感謝します。

十分に味付けされた卵のねり粉は、ステーキにカリカリのコーティングを施し、クリーミーなグレービーはそれらを完璧に仕上げます。

材料

1 1/2ポンドの軟らかいラウンドステーキ（柔らかいキューブステーキも使用できます）
コーシャーソルトと挽きたての黒胡pepperをつまみます
1 1/2カップの汎用小麦粉（分割）
大きな卵2個
牛乳大さじ2
小さじ1杯の調味料入り塩ブレンド（必要に応じて、グレービーに加えて）
黒胡tea小さじ1/2（挽きたて）
パプリカ小さじ1/2
ニンニクティースプーン小さじ1/4
ダッシュカイエンペッパー
グレービーの場合：
多目的小麦粉大さじ3
全乳1 1/2カップ
挽きたての黒胡pepper、味

作成手順

肉に塩コショウとニンニク粉末を振りかけ、4〜6食分量に切る。

小麦粉の1/2カップを広い浅いボウルに入れます。

別のボウルに牛乳大さじ2杯で卵を打ちます。

3番目のボウルで、残りの小麦粉1カップと味付けした塩、小さじ1/2の挽いた黒コショウ、パプリカ、ニンニクパウダー、カイエンペッパーを混ぜます。

ステーキを無味のプレーン小麦粉に浸し、次に卵の混合物に、そして味付けした小麦粉に入れ、余分な小麦粉をすべて振り落とします。

中火で鋳鉄フライパンで油を約1/4〜1/2インチ加熱します。オイルは熱いはずですが、喫煙している必要があります。オイルに小麦粉をひとつまみ入れます。焼けるようになれば、オイルは準備ができています。

牛肉が完全に調理され、味付けされた小麦粉のコーティングが黄金色になるまで炒めます。

ミルクグレイビーの場合、大さじ3滴をフライパンに残します。小麦粉大さじ3を加えてよく混ぜます。中火で調理し、2分間絶えず攪拌します。ミルクを1カップずつ徐々に加えます。厚くなるまでかき混ぜながら調理します。所望の粘稠度に達するまで、さらに牛乳をかき混ぜます。グレービーを味付けして、コーシャ塩または味付けした塩と挽きたての黒コショウで味付けします。