さつまいものスープのボウル。
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- 合計：60分
- 準備：10分
- クック：50分
- 収量：4-6ボウル（4-6サービング）
この温かくてクリーミーで栄養豊富なサツマイモのカリフラワーのスープは秋にぴったりで、軽い食事を作るのに十分なボリュームがあります。 サツマイモとニンジンは美しい淡いオレンジ色を与え、冷蔵保存すると3〜4日間保存できます。
材料
- 1つの小さな頭カリフラワー（2インチの塊にカット）
- 中型サツマイモ2個（皮をむいて1インチの塊に切る）
- にんにく2片（細かく刻んだもの）
- 大玉ねぎ1個（みじん切り）
- 大きなニンジン1個（みじん切り）
- オリーブオイル大さじ2
- 2クォートの野菜ストック（または水）
- 海塩（味に）
- 1ベイリーフ
- 大さじ1タイム（フレッシュ、みじん切り）
- ガーニッシュ：パセリのみじん切りまたはコリアンダー
作成手順
2カップのミニカリフラワー小花を予約して、すべての野菜を準備します。
大きな鍋でオリーブオイルを加熱します。 ニンニク、タマネギ、ニンジンを中火で加熱し、タマネギが半透明になるまで約8分間加熱します。
サツマイモと大きなカリフラワーの塊を加え、ストック、海塩の3つの大きなピンチ、ベイリーフを加えます。
沸騰させ、蓋をして、火を弱める。 30分間煮る。
ベイリーフを廃棄します。 刻んだタイムを追加し、熱から鍋を削除します。
滑らかになるまで、垂直ブレンダーで混合物をピューレにします。
調味料を調整し、予約されたカリフラワー小花を追加します。
スープに戻って中弱火にし、小花が柔らかくなるまで、さらに約10分間調理します。
パセリのみじん切りまたはコリアンダーを飾ってからお召し上がりください。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
チップ
- スープをピューレにした後、スープが濃く見える場合は、少量の水またはストックを追加できます。 薄くしすぎずに、目的のコンシステンシーに達するまで、一度に1/2カップを追加します。 スロークッカーでこのスープを作ることもできます。 ガーニッシュとリザーブされたカリフラワー小花を除くすべての材料をポットに加え、4〜5時間高火で調理します。 次に、コンロでスープを作ったときと同じように、混合物をピューレにします。 あなたは小花を柔らかくするためにストーブでそれを終える必要がありますが、これはタイミングが問題である場合、これは優れた代替手段です。
レシピバリエーション
- カリフラワー、サツマイモ、ニンニク、タマネギ、ニンジンをローストして、野菜の前と中央の甘みをもたらすバリエーションを試してください。 天板にすべてを置き、オリーブオイルで霧雨し、400 Fで35〜40分間、または野菜が柔らかくなるまでローストします。 刻んだパセリやコリアンダーの代わりに、ボウルにスープをいっぱい入れ、調理したベーコンと砕いたチェダーチーズを散らしてみてください。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 副菜
- アメリカ人
- 冬
