クランベリーサルサ：スパイシー、タルト、甘い

甘い調味料またはタルト調味料として使用できます。ロビン・グローズ

合計：15分
準備：15分
クック：0分
収量：約4カップのサルサ（32人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
24	カロリー
0g	太い
5g	炭水化物
0g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：約4カップのサルサ（32人前）
一食当たりの量
カロリー	24
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	1％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム1mg	0％
総炭水化物5g	2％
食物繊維1g	2％
タンパク質0g
カルシウム3mg	0％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

伝統的なメキシコの準備ではありませんが、このクランベリーサルサは間違いなくその国で知られ、愛されている（通常はトマトベースの）毎日の分厚いテーブルソースの新鮮な味のバリエーションです。スパイシー、タルト、甘さを同時に味わうことができます。トトポ（トルティーヤチップ）またはヒカマの薄切りを使った前菜として、ローストポーク、ターキー、またはチキンのサイドソースとして、または目としてもお楽しみいただけます。 -フルーツサラダのオープニングドレッシング。

多くのサルサのレシピと同様に、ここではすべての数量を一般的なガイドラインとして示します。彼らはあなたとあなたがあなた自身のものとして愛し、主張するソースを作るためにうまく調整することができます。

知ってますか？ クランベリー（ arándanos と呼ばれる）は、比較的最近までほとんどのメキシコで知られていましたが、成長するには涼しい気候が必要であることを考えると理解できます。近年、いくつかのクランベリーおよびブルーベリー風味の製品がスーパーマーケットの棚に出回っていますが、それらはまだその市場ではエキゾチックな果物です。

本物のメキシコのサルサについてのすべてを学びます。

材料

中玉ねぎ1個
1束のコリアンダー
2ハラペーニョ（フレッシュ、またはセラーノチリの味）
12オンス/ 340グラムのクランベリー（新鮮、約3カップ）
砂糖1/2カップ
ライムジュース大さじ3（絞りたて）
オリーブオイル大さじ1
小さじ1/2

作成手順

タマネギをみじん切りにし、ストレーナーに入れます。流水で数秒間すすぎます。水を振り落とし、脇に置きます。（タマネギのこのすすぎは、完成品の食感を犠牲にすることなく風味を柔らかくするために行われます。強くタマネギ風味のサルサを好む場合は、このステップを省略してください。）

コリアンダーの根を切り取ります。コリアンダーをみじん切りにし、葉と茎を一緒に切る。

チリペッパーの茎を切り取ります。より穏やかなサルサを好めばそれらを開け、種および静脈を取除いて下さい; あなたがそれを非常に辛くしたいなら、それらを残してください。チリの肉をサイコロします。

刻んだ材料をすべてブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。クランベリー、砂糖、ライムジュース、オリーブオイル、塩を追加します。すべての材料が非常に細かく刻まれるまで、数回パルス（デバイスのオン/オフをすばやく切り替えます）を行います。完全に液化する前に停止してください。個々の要素がまだ識別可能であることを望んでいます。おそらく、均質なブレンドを得るために、パルスの間にスプーンで材料を容器内で移動する必要があります。ゆっくりと忍耐強く働き、良いサルサのテクスチャーを実現します（そして、精霊のないピューレで終わるのを防ぎます）。

サルサをガラス瓶またはセラミックサービングディッシュに注ぎます。これはすぐに提供できますが、フレーバーを溶かすために数時間または一晩座った後、私はいつもよりおいしいと感じます。

おいしいクランベリーサルサを冷蔵庫に保管します。取り出して、サーブする前に室温で30分ほど放置します。

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