群衆のために料理からストレスを取り除く

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群衆のための料理は、あなたがこれまで取り組んだ最もストレスの多い仕事の一つです。

食べ物の美味しさを心配する必要があるだけでなく、時間を管理し、予定通りに料理が出てくるようにする必要があります。すべてキッチンのサイズ、オーブンとコンロの数の制限内です、手持ちの皿、ボウル、まな板の数も含めます。

休日、誕生日パーティー、またはその他の機会であるかどうかにかかわらず、あなたがたくさんの友人や愛する人をホストしているという事実は、それがスムーズに外れることが重要であることを意味します。

食材にはお金がかかるという事実は言うまでもありません。つまり、食事を台無しにする可能性には、経済的な面だけでなく感情的な面もあります。

メニューチェックリストを作成する

言うまでもなく、計画は群衆の料理の鍵です。各レシピを実行するのにどれくらい時間がかかりますか？事前に作業を行うことはできますか？冷蔵庫にスペースはありますか？材料はありますか？

鶏肉を提供している場合、明らかな「鶏肉を購入する」だけではありません。しかし、コーシャ塩、コショウ、またはオリーブオイルはどうでしょうか。頻繁に使用する成分は、当然のことと考えているので、大事な日が来るときに外に出てしまいがちなものです。各レシピに必要な材料のチェックリストは間違いなく役立ちます。

コンロの管理

最高の家庭用キッチンでさえ、ストーブは1つしかありませんよね？確かに、6つのバーナーがあるかもしれませんが、中程度の手の込んだ料理の場合、それに含まれるさまざまな成分を考慮すると、コンロには1皿だけでいつでも3つ以上の鍋があります。

オーブンを管理する

同様に、オーブンが1つしかない場合は、ラムのラックで500 Fである必要がなく、オニオンタルトで400 Fである必要があることを確認することが重要です。

理想的には、利用可能なすべての熱源にさまざまなコースの料理を均等に分配する必要があります。 1つのローストまたは焼いた料理、コンロの上のいくつかのアイテム（煮物またはソテー）、およびサラダやデザートのような冷たいアイテム。

グリルの外側で料理をし、残りを内側で調理しようとするのは魅力的ですが、一度に2か所にいることができる場合を除き、この計画についてもう一度考えてみてください。

プレートを管理する

次に、メッキの問題があります。 12人のゲストに対して3つのコースを実施するとします。 36枚です。 36皿ありますか？そうでない場合は、1つのコースのプレートを洗浄して乾燥させる必要があるため、後のコースで使用できます。それは1つの忙しいキッチンになります。

カウンタースペースを管理する

プレートの十分な供給を確保したと仮定すると、それでは何ですか？キッチンを見てください。 12皿分のスペースはありますか？真剣に、ディナープレートは10インチまたは12インチの幅かもしれません。したがって、12人分の1つのコースをメッキするには、最大12フィートのカウンタースペースが必要になります。

しかし、この瞬間には、他の料理をいくつか作ったり、キッチンに皿を流し込んだり、所有しているほとんどすべての鍋や鍋が何かに使われています。 12フィートは言うまでもなく、12 インチのカウンタースペースを見つけることができます。

使い捨てのプレートの使用、および/または食事のファミリースタイルの提供を検討してください。これにより、洗浄が少なくなり、プレートが1ラウンドだけ洗浄され、ゲストと過ごす時間が増えます。

労働を管理する

難易度の観点からメニューを計画します。非常に労働集約的であるかもしれないアイテム、中程度であるかもしれないアイテム、そして簡単であるか、前もって作られているか、または店で買われる3番目のアイテムを考えてください。常に可能であるとは限りませんが、食事の中で最も難しいまたは労働集約的な部分を早期に行うと、あなたが行くにつれて物事が簡単になるようにするのに役立ちます。

使い慣れたレシピにこだわる

これの結果として、今までに準備したことのないレシピを試す時間ではないかもしれません。 3つの料理を準備していると仮定して、少なくともそのうちの2つが使い慣れた料理であることを確認して、自分で簡単に作れるようにしてください。 3つすべてが望ましい。

ロースト肉のようないくつかのアイテムは、最初は労働集約的かもしれませんが、調理を開始すると、ほとんど労力を必要とせず、ソース、サイドディッシュ、またはデザートに集中できます。

計画のもう1つの部分は、作成しないものを把握することです。それが1人か2人のゲストに何かを持って来るように頼むことを意味するなら、どうしてもそうしてください。ただし、最後にキッチンを独占するようなものを持ち込まないようにしてください。

期待を管理する

これが群衆のための初めての料理である場合、マルチコースのめっきされたサービス状況に直接ジャンプしないでください。ファミリースタイルのサービスがファミリースタイルと呼ばれる理由があります。また、スーパーマーケットの通路全体に使い捨てのプレートとカトラリーが詰まっている理由もあります。それらはすべてピクニックや工芸品のプロジェクトに使用されているわけではありません。

一部の料理を信頼できるゲストに外注することを検討するか、すべてを幸運にしてください。