芽キャベツとクルミのレシピ

Westend61 /ゲッティイメージズ

合計：30分
準備：15分
クック：15分
収量：4人前

評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
136	カロリー
10g	太い
10g	炭水化物
5g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：4人前になります
一食当たりの量
カロリー	136
％デイリーバリュー*
総脂肪10g	13％
飽和脂肪2g	12％
コレステロール8mg	3％
ナトリウム317mg	14％
総炭水化物10g	4％
食物繊維4g	15％
タンパク質5g
カルシウム55mg	4％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

芽キャベツは、ナッツの風味を引き出すためにソテーされてから、クルミと混合されて、この迅速で超健康的なレシピで簡単な秋または冬のおかずになります。この料理は、温かくて温かく、ホイルで覆って暖かいキッチンに置いておくだけで、最大1時間保温できます。レシピは2倍または3倍にも簡単であるため、休日テーブルに大きく追加できます。

材料

1ポンドの芽キャベツ
クルミ1/3カップ（みじん切り）
大さじ1杯のバター（または油）
小さじ1/2塩（細かい海塩が望ましい）
オプション：霧雨用のクルミ油*

作成手順

芽キャベツの端を切り捨てて捨てます。暗い外側の葉をはがします。大きな芽キャベツを半分または4分の1に切り、最も小さくて柔らかい芽全体を残します。すべての芽や切り芽をほぼ同じサイズにして、均等に調理するようにします。トリミングされ準備されたもやしを脇に置きます。

大きなフライパンまたはソテーパンを中強火で加熱します。クルミを乾燥した熱い鍋に加え、頻繁にかき混ぜながら、トーストが開始されるまで約3分間調理します。火を消した後も乾杯し続けるので、好きなだけ暗くなる前に取り除いてください。クルミを皿に移して取っておきます。

鍋を中強火に戻し、バターを溶かすか、オイルを加熱します。鍋を回して底にバターまたはオイルを塗ります。芽キャベツ、塩、1/2カップの水を加えます。芽吹き、蓋をして、熱を穏やかで安定した煮るまで煮詰め、煮詰めて、芽キャベツが明るい緑色になり、ほぼ完全に柔らかくなるまで、芽の大きさに応じて3〜5分。

芽キャベツが柔らかくなり、茶色になり始めるまで、約3分間、頻繁にかき混ぜながら、調理を続けます。水もその時点ですべて蒸発するはずです。クルミを加えて混ぜ合わせます。

芽キャベツを提供皿に移し、必要に応じてクルミ油で霧雨します。温かい料理または暖かい料理を提供します。必要に応じて、ホイルでゆるく覆い、最大1時間保温します。保温する場合は、くるみ油が霧雨になるまで待ってください。

ヒント

クルミ油とトーストしたクルミ油は両方とも素晴らしい風味を追加し、特に素朴でナッツの多い料理に適しています。すべてのオイルと同様に、それらは永遠に続きません。また、ほとんどのナッツオイルと同様に、多くの人が考えるよりも貯蔵寿命が短くなっています。売上高の高い店舗やベンダーから高品質のオイルを購入し（数年間棚に置いていたクルミオイルのボトルは必要ありません！）、開いたボトルを冷蔵庫に保管します。それらを使用する前に、常にナッツオイルの匂いを嗅ぎましょう。彼らは、彼らが来たナッツのような匂いがするはずです。少し異臭がする場合は、油が酸敗しているので廃棄してください。

レシピタグ：