スプルース
- 合計：13分
- 準備：3分
- クック：10分
- 収量：4回分（4人前）
一部の高級アジア料理レストランでトッピングとして得られるカリカリ麺は誰もが愛しています。 これらのシャキッとした麺を作り、それらがフライパンで空中に飛び散るのを見るのは魔法のようなものです。 タイ人はカリカリの麺から丸ごとの料理を作るので、気軽に実験してください。
単独でとても美味しく、レタスラップ（ここに示す）、フライドポテト、サラダ、スープなどのトッピングに最適です！ これらのサクサクした麺は、通常のスーパーライスヌードル（細い種類）で作られているため、グルテンが含まれていません。 サクサクした麺の秘Theは、オイルを十分に熱くすることです。以下に詳細を説明します。
材料
- 細麺1パック
- 3/4〜1カップのオイル（フライ用）
- ひとつまみの塩
作成手順
材料を集めます。
スプルース
さまざまなセクションを扱いやすい量に引き離して、ライスヌードルを分離します。 はさみを使用して、麺を4〜5インチの長さに切ります。
スプルース
油を中華鍋または中小サイズのフライパンに入れます（フライパンが小さければ小さいほど、使用するオイルが少なくなります）。 オイルを中強火で最低1分間加熱します。
スプルース
いくつかの長い麺を手に取り、端だけに浸します。
スプルース
油が十分に熱くなると、水中の部品は数秒以内に膨らみ、カリカリの麺に「咲き」ます。 これが起こらない場合は、水没した部品を取り外して切断します。 オイルが熱くなるまでもう少し待ってから、もう一度試してください。
さあ、熱いオイルに一握りの麺をやさしく落とします。
スプルース
調理器具を用意して、すぐに一度ひっくり返して取り外します。 実際の調理時間はわずか数秒です。
スプルース
膨らんだ麺をペーパータオルの上で水気を切るようにセットし、必要に応じて少量の塩で振ります。 残りの麺を揚げ続け、中火で熱を減らします。
スプルース
シャキッとした麺をレタスラップ、スープ、サラダ、その他のアジア料理のトッピングとして使用します。 カリカリの麺も素晴らしいおやつになります。
スプルース
楽しい！
ヒント
- サクサクした麺は、同じ日に食べるか、タッパーウェアの容器に一晩以上保存する必要があります（冷蔵する必要はありません）。 どれだけサクサクし続けるかは、お住まいの気候と湿度のレベルに大きく依存します。
レシピタグ：
- タイ側
- 前菜
- タイ人
- 家族との夕食
