より一般的にバストまたはしつけソースとして知られるモップは、バーベキューの真のソースです。 これらの薄い混合物は、バーベキューやグリル料理を保湿し、調理中に風味を吹き込みます。 そして、シンプルなソースであろうとビールを吹き込んだレシピであろうと、選択できるレシピはたくさんあります。
グリルまたは喫煙者が肉を吸っている間に、仮縫いブラシではなくバーベキューモップツールを使用してモップを追加します。 モップツールは、ミニチュアキッチンモップのように見えます。 綿の糸は、rib骨をこすり落とすことなく、液体モップソースを肉の上に置くのに役立ちます。 ソースをいくつかの薄い層に塗り、水分を閉じ込め、風味の層を作ります。 モップをバーベキュー摩擦と組み合わせて使用することにより、肉に素敵な外皮を作ります。
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リブバスト
これはあらゆる種類のrib骨に最適なモップですが、ブリスケットや豚肉にも使用できます。 黄色いマスタード、唐辛子とニンニクのパウダー、カイエンペッパーから、酢の柔らかさとたくさんの風味が得られます。 フレーバーが一緒に溶け合うように、このモップを数時間前に作成するのが最善です。
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ブリスケットビールモップ
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ビールとウスターソース、サイダービネガー、タマネギ、ニンニク、カイエンを組み合わせてモップを作り、ブリスケットをまったく新しいレベルに引き上げます。 すべての材料を混ぜ合わせ、統一するまで調理します。 材料がブレンドするのに十分な時間があるように、前日に準備することを計画してください。
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テキサスヒルビリーモップソース
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この素晴らしいモップレシピは、牛肉でうまく機能しますが、おいしい結果が得られる他のものにはほとんど使用できます。 星の材料の1つは新鮮なレモンで、肉を柔らかくするのに役立ちながら、素晴らしい舌に貢献します。 ホットソースは少しスパイスを加え、チリパウダーとパプリカは牛肉に少しスモーキーさや色をもたらします。
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ビーフリブバスティングソース
ポークリブは味覚部門ではあまり助けを必要としないかもしれませんが、ビーフリブは風味豊かなモップの恩恵を本当に受けます。 パプリカ、チリパウダー、クミン、カイエンなどのスパイスに砂糖、オレガノ、ウスターソース、醤油を組み合わせることで、rib骨を柔らかくする複雑な風味のモップができあがります。 少し甘くてスパイシーなこのソースは、リブ好きの人にぴったりです。
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最高のオッズリブモップ
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ホーリースモークバスティングソース
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全面的なサザンスタイルのモップは、肉や鶏肉の大きなカットに最適です。この伝統的なレシピには、4つの材料だけが含まれていますが、パンチのある材料です。 アップルサイダービネガー、ウースターシャーソース、新鮮なレモンジュース、たくさんの黒胡pepperが一緒になって、スモークされた料理を柔らかくし、ほんのりと爽快感をもたらします。
レシピでは、1ガロンのソースを作ります。 それほど必要ない場合は、レシピを半分に減らします。
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最高のオッズブリスケットモップ
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水の代わりに、このモップレシピは、液体としてビールを特徴としており、スモークしたビーフブリスケットに風味の別の層を追加します。 この混合物は、調理中に肉を柔らかく、しっとり、風味豊かに保ちます。 2時間ごとにモップを塗布して、「樹皮」とも呼ばれるおいしい外皮を作りやすくすることを忘れないでください。
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バーベキュービーフモップ
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このモップは、ほとんどすべての牛肉の切り身に最適ですが、ビーフのような風味は、胸肉の完璧なパートナーになります。 ビーフブイヨンとビールはここの液体で、ウスターシャー、パプリカ、ドライマスタード、ガーリックパウダーと一緒に機能し、トバスコとカイエンは少しスパイスを加えます。 そして何よりも、調理は不要で、混ぜてモップするだけです。
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メンフィスモップ
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多くの場合、メンフィスのrib骨のレシピにはモップが含まれておらず、単にこすりに頼って仕事をします。 しかし、しっとりと柔らかいリブを保証し、さらに風味を大幅に高めるには、酢と調味料でモップを追加するのが良いでしょう。 このモップはメンフィスのこすりのレシピを取り、酢と水を加えることでモップに変えます。
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すべてのしつけソース
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レモンペッパー、ローズマリー、タイム、鶏肉の調味料がこのモップにハーブの新鮮さを加え、鶏肉や七面鳥、豚肉に最適です。 サイダービネガーは柔らかさを保証し、少し砕いた赤唐辛子は少し熱をもたらします。
