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プルコギまたはブールコギのどちらを綴るかにかかわらず、このグリルステーキ皿は汎用性があり、美味しいです。 牛肉の柔らかいストリップのマリネから始めて、お好みの方法でグリルしてください。 伝統的に、この料理はゴマまたはレタスの葉に包まれて提供されます。 ご飯の上に積み上げることもできます。 ブルゴギはおいしい食事と完璧な前菜を作ります。 牛肉を鶏肉、魚、豚肉、または手に持っている他の肉に置き換えることもできます。
準備と調理
基本的な技術は、醤油、ゴマ油、ネギの混合物で肉をマリネすることです。 マリネには砂糖が含まれているため、グリルするときは肉に目を向ける必要があります。 最良の方法は、ホットで高速です。 肉を焼いたら、あまりにも長く放置するとタフになる可能性があるため、すぐに提供する必要があります。 プルコギには、通常、ディップソースが付いています。
このレシピのために肉を準備する2つの方法があります。 より簡単な方法は、ステーキ全体を最大6時間マリネすることです。 グリルして、スライスしてサーブします。 より伝統的と考えられているもう1つの方法は、生肉を1/4インチの厚さの部分にスライスし、約1時間マリネしてからグリルすることです。 2番目の方法を使用するには、肉を串に乗せるか、何らかの種類のグリルバスケットを使用して小さな破片が落ちないようにする必要があります。 最初の方法は簡単ですが、2番目の方法は肉の表面をマリネと炎にさらし、より良い風味を与えます。
サービング
プルコギと一緒に出されるディップソースは、一般的に辛いです。 結局のところ、ブルゴギの文字通りの翻訳は「火の肉」です。 ただし、代わりにお気に入りの浸漬ソースを使用できます。 この料理は、ピーナッツソースを添えると特に良いです。 とにかく、あなたはそれを提供します、私はあなたがこの料理がほとんどどんな機会にも合うとわかると確信しています。
