スプルース/ミリ・ロトコヴィッツ
- 合計：45分
- 準備：25分
- クック：20分
- 収量：48個のミニカップケーキ（24人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 228 | カロリー |
| 11g | 太い |
| 24g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 分量：48個のミニカップケーキ（24個分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 228 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪11g | 14％ |
| 飽和脂肪6g | 30％ |
| コレステロール48mg | 16％ |
| ナトリウム171mg | 7％ |
| 総炭水化物24g | 9％ |
| 食物繊維2g | 7％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム39mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これらの愛らしい二口のカップケーキはお気に入りです。 おいしい一口一粒は、チョコレートケーキベースと、チョコレートチップがちりばめられたバニラチーズケーキと結婚します。 レシピは2倍になり、これらの小さなおやつはよく凍結するので、 おもてなし をしたり、赤ちゃんの命名や ブリスの お祝い、婚約パーティー、卒業 式の ケータリングに最適です。
フードサイエンスのヒント：チーズケーキの詰め物を混ぜる前に、まずチョコレートケーキの混合物を作ります。 これは、同様のレシピで見られるよりも高い収量と軽いチョコレートケーキ部分をもたらす珍しいアプローチです。 それは、重曹、水、酢が混ざるとすぐに、チョコレートケーキの生地が上がり始めるからです。 ベーキングソーダが発酵力を失わないように、チョコレートの生地を混ぜたらすぐに作業することをお勧めします。 レシピの作成を開始する前に、フランスの法則に従って、測定したすべての材料を設定してください。 ベーキングパウダーがモジョを失うかなり前に、効率的に作業し、カップケーキをオーブンに入れることができます。
材料
- チョコレートケーキの混合物の場合：
- 1 1/2カップのふるいにかけた万能小麦粉
- 砂糖1カップ
- 1/4カップのココアパウダー
- 重曹小さじ1
- 小さじ1/2
- 水1カップ
- キャノーラやグレープシードなどの1/3カップのオイル
- 白酢大さじ1
- バニラチーズケーキ混合物の場合：
- 1（8オンス）パッケージのブリッククリームチーズ、室温
- 1つの大きい卵
- 砂糖1/3カップ
- バニラ小さじ1
- 1（12オンス）バッグミニチョコレートチップ
作成手順
オーブンを350°Fに予熱します。ペーパーライナー付きの2つの24カップミニマフィン缶を並べます。
スタンドミキサーまたは大きなボウルで、小麦粉、砂糖、ココア、重曹、および塩を一緒に泡立てます。 水、油、酢を加え、滑らかになるまで混ぜます。
別の大きなボウルで、きれいなビーターを使用して、クリームチーズ、卵、砂糖、バニラを滑らかになるまで一緒にたたきます。 ミニチョコチップを入れます。
ミニカップケーキの紙にチョコレートの混合物を半分入れます。 次に、小さじ1杯のバニラチーズケーキ混合物を各カップの中央にスプーンで注ぎます。
予熱したオーブンで20分間、またはケーキが固まり、チーズケーキが金色になり始めるまで、ブラックボトムを焼きます。
ワイヤーラックのフライパンで10分間冷却し、フライパンから取り出して完全に冷却してから、密閉容器に保管します。 （ブラックボトムスは室温で2日間保管します。しっかりと包まれており、最大3か月間も美しく凍結します。）
レシピタグ：
- カップケーキ
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