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口の甘味料、フレッシュナー、消化器、おもてなしのシンボル、それはパーンです！ 貧しいインド料理を食べることは、インドからタイまで、フィリピンからベトナムまで、東南アジア全域で人気があります。 しかし、それは消費されますが、正確には食べ物ではありません。
パーンとは何ですか？ パンはキンマの葉で作られており、さまざまな詰め物を上に載せて食べられます。 葉は包み込み、冷やしてからお召し上がりください。 Meetha Paan、Vettrilai、またはThanbulumとしても知られています。
Paanの問題
プレーンパンは、身体に精神活性効果を持つ興奮剤であり、一般的にビンロウジュと混合されます。 パンを噛んだ後、ほとんどの人はそれを飲み込むか吐き出します。 国際がん研究機関（IARC）と世界保健機関（WHO）によると、彼らは噛むキンマとビンロウジュは人間にがんを引き起こすことが知られていると言います。 たばこを含むまたは含まないビンロウジュは、口腔がんのリスクを高めます。 とはいえ、パアンはかつてインドの王族の象徴と考えられていましたが、それを噛む習慣は2、500年以上も前に遡ります。
熟練したパンメーカーは、パンワラまたはインド北部のパンワラヒンとして知られています。 インドの他の地域では、パンワラ、パンワリス、またはパンワディスとして知られています。 あなたがそれらを何と呼ぶにせよ、パンメーカーはしばしばパンを楽しむためのレシピで街角にいます。 砂糖漬けのフルーツ、レーズン、ムクワ、カルダモン、サフラン、ローストココナッツ、アレカナッツ、消石灰ペースト、さらには食用の銀葉まで、さまざまな詰め物が用意されています！
よく作られたanは目を見張る光景です。 古代インドでは、そして今日でもパン愛好家の家で、特別なパン折りたたみ技術が使用されています。 ギロリ、または三角形の形状が最も人気があり、形状は、最初に必要に応じてpaを折り畳んでから、そこにクローブを挿入することで所定の位置に保持されます（ピンとして機能するため）。 準備されたパンは、カースダーンと呼ばれる特別な蓋付きの皿に入れられます。 風味を楽しんだ後、噛んだ後にパンを飲み込むか、（特別なつぼに）吐き出すかについて、さまざまな意見があります。
パンは必ずしも食物ではなく、その性質はインドの多くの地域で火がついています。 例えば、ムンバイでは、当局はヒンズー教の神の写真を人々が吐き出しやすい場所に置こうとしました。 また、公共の場で吐き出す人々の健康への影響についても批判されています。 水供給の問題により葉を手に入れることが難しくなったため、今日ではより多くの人がタバコをかみます。
それでも、それを配ることは、多くのインドの家庭で一般的にもてなしのしるしです。 そして、インドを訪れる人々にとって、それは一般的な必須の慣行です。 それは有害であると言う人もいますが、さまざまなタイプのパンを楽しむことは、インドに住む多くの人々だけでなく、インドを訪れる人々にとっても人気のある経験です。
