木材チップとチャンクのグリルの違い

アンドレアス・クルムウィーデ/アイエム/ゲッティイメージズ

あなたの喫煙者に本物の煙の風味を与える唯一の方法は、火に木材を加えることです。電気、ガス、炭のいずれの喫煙者であっても、本格的なバーベキューの味に木材を追加できます。幸いなことに、木材チップと木材チャンクは便利なようにあらかじめパッケージ化されていますが、どちらを使用する必要がありますか？

木のチップ

チップは非常に小さな木材であり、短い短時間の煙の爆発に最適です。チップは、水に浸されていても、非常に速く燃え、煙を生成してから消えます。長期間喫煙していない場合、または少量の煙の風味だけが必要な場合は、チップを使用してください。

喫煙者の指示を必ずお読みください。一部の電気喫煙者およびガス喫煙者は、木材チップ専用に設計されています。これらのユニットでチャンクを使用する必要はありません。

チャンクは広葉樹の大きな部分です。通常、2インチ未満のこれらのピースは、長時間煙を発生させるのに最適です。 30分ごとに追加して追加する必要なく、調理時間中に煙が増えます。喫煙者が木の塊を使用できるかどうかを必ず確認してください。

喫煙用に木材を購入するときは、心地よい煙で広葉樹を入手する以外に、良質の木材を探してください。大量の樹皮、樹脂、不純物は、使用する木材の種類に関係なく、有害な煙を生成し、逆効果になります。煙用の良質な木材は、あなたが喫煙している食物に適した種類の木材を選択するのと同じくらい重要です。

チップまたはチャンクのどちらを使用していても、すぐに燃え尽きることは望ましくありません。速く燃える木は、あなたの食べ物の味を苦くすることができる煙の激しいバーストを作成します。木材を水に浸すと、燃焼が遅くなり、木材が吸う時間が長くなります。

木材チップを約15分間浸し、塊を少なくとも30分間浸します。火に追加する前に、木材を数分間乾かしてください。あなたは、木が濡れずに湿っていることを望みます。

炭火グリルを使用する場合は、火が落ちた後、炭に直接木材を追加して、焼く準備ができています。調理の準備ができる前に追加しないでください。追加すると、煙が無駄になります。

縦型ガス喫煙者には、木材を保持するためのバーナーの上にトレイまたはパンがあります。ユニットが温度に達した後に木材を追加し、食べ物を追加する前に煙を発生させます。