カボチャについて知らなかった21のこと

ヨーロッパのカボチャはアメリカ大陸で始まりました

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カボチャはアメリカ大陸で生まれました。 実際、クリストファー・コロンブスはカボチャの種をヨーロッパに持ち帰り、最終的に栽培したと言われています。 しかし、当時、カボチャは伝統的なシンデレラの馬車の形をしていませんでした。 彼らは曲がった首の品種でした。 彼らが心地よい丸い形に変形するのに少し時間がかかりました。

13東ヨーロッパのカボチャのレシピ

バーバラ・ロレックス

スカッシュは、トウモロコシと豆（3人の姉妹）とともに、7500年前に食べたメキシコと中央アメリカで生まれたと考えられています。 ネイティブアメリカンはヨーロッパの開拓者と多くの種類のスカッシュを共有し、ヨーロッパの開拓者は種を持ち帰りました。 今日、スカッシュとカボチャは世界中で栽培されており、多くの東ヨーロッパ諸国で大人気です。

カボチャは野菜ではなく果物です

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果物は、種子を含む植物の一部として定義されます。 だから、カボチャは間違いなく果物です。 カボチャは、スイカ、マスクメロン、夏、冬のカボチャなどのひょうたんの仲間です。 カボチャは冬のカボチャで、その名前にもかかわらず暖かい気候の作物です。 冬の間も保管できるため、名前が付けられています。

カボチャはすべての形、サイズ、色があります

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カボチャには、緑、黄色、赤、白、青、多色など、さまざまな色があります。 それらは小さく、しゃがんで、背が高く、背が低く、丸く、洋ナシの形をしていて、フォークリフトで移動するには大きすぎるものもあります。 彫刻に適したものもあれば、食事に適したものもあり、展示に適したものもあります。

かぼちゃの種

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平均サイズのカボチャには、約1カップの種子が含まれており、パンや焼き菓子に使用したり、手軽にスナックとして食べたりするために、塩漬け、乾燥、トーストすることができます。

カボチャのあらゆる部分を使用したネイティブアメリカン

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ネイティブアメリカンは、ロースト、焼き、ゆで、乾燥したカボチャの肉を食べました。 彼らは種を食べて、薬として使った。 花はシチューに加えられ、乾燥したカボチャは冬の使用のために保存されるか、小麦粉に挽かれました。 彼らは殻を乾燥させ、ボウルや貯蔵容器として使用しました。

パンプキンパイは最初の感謝祭で提供されませんでした

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初期の感謝祭のお祝いで巡礼者やアメリカ先住民が楽しんだデザートは、パンプキンパイではありませんでした（さらに50年以上は現れませんでした）。 かぼちゃで作ったカボチャのカスタードで、その上部は切り落とされ、種はすくい出され、クリーム、蜂蜜、卵、スパイスで満たされていました。 かぼちゃのてっぺんを元に戻し、シバン全体を料理用の火の熱い灰に埋めて焼きました。 カスタードと調理されたカボチャのサービングは、ラウンドを作りました。

巡礼者はブリュースキーが好き

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巡礼者は、per、ホップ、メープルシュガー、カボチャを発酵させて、カボチャビールを作ることが知られていました。

ジャック・オ・ランタンの起源

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初期のジャック・オ・ランタンは、アイルランド人とスコットランド人によってカブとジャガイモから彫られ、異教のケルト人のお祝いで運ばれましたが、イギリス人はビーツで同じことをしました。 石炭の塊を火で照らし、くり抜いた根菜の中に入れました。 ヨーロッパの開拓者がアメリカに到着したとき、彼らはカボチャの伝統を続けました。

パンプキン栄養情報

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調理済みカボチャの肉1カップには以下が含まれます。

• 49カロリー2 gタンパク質12 g炭水化物0 g脂肪0 mgコレステロール2 mgナトリウム3 g繊維37 mgカルシウム1.4 mg鉄22 mgマグネシウム564 mgカリウム1 mg亜鉛50 mgセレン12 mgビタミンC1 mgナイアシン21 mcg葉酸2650 IUビタミンA3 mgビタミンE

カボチャの皮以外はすべて食用

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カボチャのほぼすべての部分を食べることができます。 調理済みのパルプは、パイ、クッキー、パン、スープ、前菜、メインディッシュ、飲み物などが素晴らしいです。 ズッキーニの花のように、カボチャの花は、詰め物、パン粉、揚げ物、またはラップとして使用するのに最適です。 未加工、乾燥、またはトーストした種子は、素晴らしいスナックを作ります。

かぼちゃを選ぶ

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種類に応じて、カボチャと冬カボチャの料理の用途は異なります。 甘くて洗練された品種はパイに最適ですが、乾いた濃い品種はスープやシチューに適しています。

• その大きさのためにしっかりと重い感じのカボチャを選択してください全体を通して一貫した色を持っているカボチャを選択してください。カボチャを裏返し、親指で底に圧力をかけます。 カボチャが曲がったり、カボチャが新鮮にならない場合は、損傷や早期の腐敗を示すような柔らかい斑点や開いた切り傷がないかどうかを確認してください。 味には影響しません。

ベーキングに最適なカボチャ

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パン作りに最適なカボチャは、シンデレラ、ピンクバナナスカッシュ、シュガーパイです。 5ポンドのカボチャは、約2つの9インチのパイを作ります。 ジャック・オー・ランタン型のカボチャを調理することはできますが、肉は水っぽくて糸状になり、最終製品はそれほど美味しくなりません。 ジャック・オ・ランタンのカボチャは、直立したまっすぐな壁を持ち、くぼみがあり、彫刻に耐えるように飼育されました。 彼らは食べるために繁殖されませんでした。

かぼちゃのゆで方

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約1インチの水が入った大きなソースパンに、2ポンドの刻んだカボチャを追加します（チャンクが大きいほど、調理に時間がかかります）。 沸騰させ、蓋をして、熱を減らし、時々煮ながら煮ます。 大きな部分は調理に20〜25分かかり、小さな部分は10〜15分かかります。 フォークで肉に簡単に穴が開けられるまで調理します。 カボチャをさいの目に切るとき、ジャガイモの皮むき器で最初に皮を取り除くことが最も簡単です。 大きな塊を調理する場合は、皮をつけたままにして、調理後に剥がします。 ドレンして冷やすか、レシピの指示どおりに使用します。

かぼちゃの蒸し方

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大きな蓋付き鍋に1インチの水を入れます。 内部に蒸しラックを置きます。 カボチャの破片を加え、蓋をして、沸騰させます。 熱と蒸気を30分間（または柔らかくなるまで）減らします。 かぼちゃの水気を切って冷却したら、肌から肉を取り除くか、レシピの指示に従って使用します。 または、炊飯器でカボチャを蒸すこともできます。

パンプキンを焼くまたはローストする方法

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オーブンを350 Fに予熱します。カボチャを横に半分に切り、種子と糸状の材料をすくい出します。 各カボチャの半分の切断面をホイルで覆います。 カボチャの半分をホイル側を上にして天板に置き、約1時間半、またはフォークで刺したときに肉が非常に柔らかくなるまで焼きます。 エッジが茶色になっても心配しないでください。 天然の砂糖は実際にカラメル化し、より豊かで複雑な風味を与えます。 十分に冷めたら、肉をすくい出します。

調理されたカボチャをどうするか

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調理したカボチャの果肉を取り出したら、フォークまたはポテトマッシャーでマッシュアップするか、フードプロセッサーまたはブレンダーでピューレにして滑らかにします。 次に、必要な量を測定します。

• 5ポンドのカボチャは、マッシュポテト、調理済みのカボチャパルプ約4カップを生産します。 カボチャの16オンスの缶は、約2カップのマッシュドパルプに相当します。カボチャの果肉が水分が多い場合は、チーズクロスまたはふるいで水切りできます。 代わりに、ソースパンでより濃厚に調理することもできます。調理済みのカボチャを栄養価の高いベビーフードとして数えないでください。

カボチャのパルプはよく凍結する

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かぼちゃの果肉は凍結の良い候補です。 ほとんどのレシピで必要な割合（1/2カップ、1カップ、2カップなど）で、カボチャのパルプをジップトップの冷凍バッグに入れます。 閉じた袋を一切れのパンのように平らにし、日付と量のラベルを付けます。 風味や品質を損なうことなく、数ヶ月間保存されます。 使用する準備ができたら、冷凍庫から取り出して、冷蔵庫に入れて解凍します。

ジャックオーランタンを保存する方法

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かぼちゃが彫られると、寿命は短く、通常数日以内です。 持続時間を長くする方法は次のとおりです。

• カボチャを彫った後、指先をワセリンまたは植物油に浸して、ジャックランタンのカットエッジをコーティングします。 デザインが複雑な場合は、綿棒を使用できます。

• 昼間はカボチャを直射日光にさらさないでください。日中はカボチャに濡れたタオルをかぶせてください。冷蔵庫に余裕がある場合は、一晩中かぼちゃを入れてください。小さじ1杯の漂白剤をバケツの水に入れ、カボチャを浸してカビの成長を防ぎます。カボチャを食べない場合は、ヘアスプレーまたは透明なアクリルスプレーである程度成功している人もいます。

アイデアは、水分を失わないように肉を密封することです。 白い接着剤を使用する場合は注意してください。 接着剤は実際にカビの胞子を養うことができます。

塗装されたカボチャは長持ちします

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塗装されたカボチャは、肉に穴が開いていないため、数か月間持続します。 秋のシーズン全体でそれらを楽しむことができます。 安価で、簡単で、楽しい家族プロジェクトです。

色付きのマーカーを使用して、カボチャに顔を直接手書きすることもできます。 または、必要なパターンを紙に描いて（または既存のパターンをコピーして）、穏やかな圧力で、ソフトペンシルまたはスタイラスでパターンのアウトラインをトレースしてデザインを刻みます。 次に、マーカーで色を付けます。

あなたの傑作をさらに長持ちさせるもう一つの方法は、カボチャではなく、ひょうたんを彫るか、ペイントすることです！

種子からカボチャを育てる

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収穫した種子の1つからカボチャを成長させることはできますが、カボチャの由来とは異なる場合があります。 あなたのカボチャは、それが由来する農場で栽培されたさまざまな品種の交配種になる可能性が高いです。 また、ハイブリッドから種子を植えると、望ましくない形質を持つ可能性のある親子関係に戻る可能性があります。 それでも、彼らが成長するのを見るのは楽しいです。