本当に素晴らしい食べ物を調理する方法を学ぶには、最も基本的なレシピを見る必要があります。 シェフが学校で学ぶ料理の芸術には多くの秘密があり、その秘密は多くの場合最も簡単な食品に当てはまります。
ドレッシングの混ぜ方、完璧なステーキの作り方、お米の作り方。これらはすべて料理学校で学ぶことができるものです。 これらのレシピが釘付けになっていると思っていても、いくつかのヒントとコツがあれば、知っていることを再検討できます。 キッチンで学ぶことの1つは、学習を止めないことです。
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基本的なドレッシングは必須です
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ソースとドレッシングは、多くの場合、素晴らしい食事の鍵です。 素晴らしいビネグレットの作り方を理解できれば、他のドレッシングの要素と要件を理解できます。 これは料理学校101であり、この詳細なレシピを知っていれば、好きな方向にこのビネグレットレシピを取ることができます。
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ライスピラフとリゾットの作り方を学ぶ
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多くのシェフは、基本的なご飯がキッチンでマスターするのが最も難しいことの1つであることに同意します。 簡単そうに見えますが、ご飯を加熱しすぎたり加熱しすぎたりするのはとても簡単です。 食べられるかもしれませんが、それは本物のシェフの目印ではありません。
リゾットは、新しいシェフにとって最も挑戦的な米料理の1つであり、多くのレストランで使用されている伝統的な方法とショートカットがあります。 始めるには、時間がかかるリゾットを作る「正しい方法」を学ぶ必要がありますが、それは価値があります。
ライスピラフは少し簡単ですが、この軽くスパイスを効かせたライス料理には、知っておくべきトリックがいくつかあります。 最も重要なのは、コンロとオーブンの両方にふさわしいものでなければならないため、鍋での選択です。
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レミーのおいしいレストラン
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ラタトゥイユの作り方を学ぶと、野菜を刻む練習がたくさんできます。 4、5、またはそれ以上の野菜がこの料理に使われるかもしれません。 野菜を完璧にソテーする方法を学習するために不可欠です。野菜を何度も使用するスキルです。
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ピューレスープの要素
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クリームベースのスープは、シェフのレパートリーに欠かせないものであり、繰り返しになりますが、いくつかのトリックがあります。 この簡単なポテトとネギのスープは、野菜を準備し、ブレンダーで（またはブレンダーで）ピューレし、完璧な量の調味料で仕上げます。
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鶏肉の調理のシンプルさ
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鶏肉は調理するのが難しい肉であり、練習すればするほど良いです。 加熱しすぎたり加熱しすぎたりするのは非常に簡単で、どちらも望ましい結果ではありません。
チキンマレンゴは、鶏の胸肉の薄いフィレを使用しているため、理想的な紹介となる古典的なフランスのレシピです。 また、おいしいので、実験のメリットを享受できます。
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完璧なステーキを焼くための手順
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多くの家庭料理人は、完璧なステーキを焼くことができると誓います。 それは誇りの問題です。 シェフがこの肉を研究し、本当に完璧にする方法を学んだので、それらの同じ人々は素晴らしいステーキのためにレストランに向かいます。
このレシピで素晴らしいストリップステーキを焼くためのヒントを見つけるだけでなく、別の料理学校に欠かせないコンパウンドバターについても学びます。 ステーキのトレーニング中に、ベアネーズソースも試してみてください。 優れたシェフは、武器庫にあまり多くのソースを入れることはできません。
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クレームブリュレを作れますか？
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ああ、クレームブリュレ。 それは料理学校の定番であり、トーチを使ってカラメル化するので、作るのはかなり楽しいです。 このカスタード料理は簡単ですが、それを台無しにするのも簡単であり、他のシェフは彼らの前に置かれたクリームブリュレに対して非常に重要になります。 あなた自身に感謝し、完璧にこれを作る方法を学びます。
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完璧なパイ皮の秘密
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焼き菓子はまったく別の話題であるため、ここでは説明しませんでした。 ただし、基本的なパイ生地の作り方を学ぶには、トレーニング中のシェフにも役立ちます。 さまざまな料理にフレーク状またはミール状のクラストを作成するために、多くの科学があります。
甘いデザートパイを焼くつもりがない場合でも、このチュートリアルは、将来作るおいしいパイ料理に役立つヒントを提供します。
