スプルース/ティーンア・アネル
- 合計：15分
- 準備：10分
- クック：5分
- 収量：4人前
日本の夏は酷く暑いことがあります。 これらの暑い夏の日には、そうめんなどの日本の冷たい麺料理に人気の行き先料理。 ツユにつけた冷やしそうめんを丸lurみすると、夏の暑さで体が冷え始めるのを感じます。
そうめんは小麦粉でできた白い麺で、直径が約1 mmの非常に細いです。 生地を植物油の助けを借りて伸ばして非常に細いストリップを作り、風乾します（そういうわけで、そうめんをゆでた後にすすぐ必要があります）。
そうめんは通常、つゆと呼ばれるディップソースで冷やして提供されます。 ディッピングソースは、日本のだしベースのスープと同じように熱いスープに使用されますが、風味がより濃縮されています。 ソースはネギと生gで味付けされています。 日本の食料品店で見つけることができる場合は、シソの葉または ミオガを 追加することもできます。
材料
- みりん1/4カップ
- 醤油1/4カップ
- 1 1/2カップ昆布とかつお節だし
- 3/4〜1ポンドのそうめん
- トッピング
- 1/2インチフレッシュジンジャー
- ねぎ1個
- 一握りのしその葉（薄切り）
- 1/2インチミオガジンジャー（薄切り）
作成手順
材料を集めます。
スプルース/ティーンア・アネル
まずはディップソースを作ります：みりんをソースパンに入れて熱します。
スプルース/ティーンア・アネル
鍋に醤油とだし汁を加えて沸騰させます。
スプルース/ティーンア・アネル
火から下ろし、ソースを冷やす。
スプルース/ティーンア・アネル
浸漬ソースが完成したら、大きな鍋で水を沸騰させます。
スプルース/ティーンア・アネル
乾燥したそうめんを沸騰したお湯に加え、麺を箸で静かにかき混ぜ、完了するまで数分間調理します。 （必要な場合は、パンに冷たい水を少し加えて、オーバーフローを防ぎます。）
スプルース/ティーンア・アネル
そうめんをザルに入れ、流水または氷浴で冷やします。
スプルース/ティーンア・アネル
流水の下で手で麺を洗います。 （麺が結びついている場合は、そうめんの結び目部分を見つけて拾い上げます。端を切り取って捨てます。）
スプルース/ティーンア・アネル
冷やしそうめんを大きなサービングボウルに入れ、ソースを個々のカップに浸し、おろし生、ネギ、シソの葉、ミオガなどのトッピングを横に置きます。
スプルース/ティーンア・アネル
楽しい！
スプルース/ティーンア・アネル
チップ
- 伝統的な日本のレストランでは、そうめんの見た目を良くするために麺を結び付けています。これがあなたのやり方です。 そうめんの縁をクッキング麻ひもで結びます。 これにより、麺は調理中に一方向にとどまります。
レシピバリエーション
浸漬ソースの場合：
- 調味料だし2カップ薄口しょうゆ大さじ5砂糖大さじ3みりん大さじ2しょうゆ1 1/2しょうゆ
レシピタグ：
- 麺
- そうめん
- 晩ごはん
- 日本語
