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ソラマメとも呼ばれているソラマメは、柔らかい緑色のさやに包まれており、サラダや他の春の料理にぴったりの柔らかくて甘くて弾力のある豆ができます。 それらを使用する方法を学びます（そしていくつかの素晴らしいレシピを入手してください）。
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ソラマメの季節
Meyer-Rebentisch、カレン博士/ゲッティイメージズ
ソラマメは春野菜と考えられていますが、より涼しい気候の夏に収穫されます。 彼らは収穫された野菜の早い時期にいる傾向があり、温帯で暖かい地域では、他の農作物を植えるために引き上げられる前に土壌に窒素を固定するためにしばしば入れられます。
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ファバセレクション
モリー・ワトソン
側面が柔らかく、または少なくとも滑らかに感じる硬いポッドを探します。 （より完全で成熟したポッドには、より大きくてでんぷん質の豆が含まれており、味が良く、シチューやスープにも適しています。）家に帰ったら、プラスチックでゆるく包まれたソラマメを冷蔵庫に最大1週間保管します（新鮮さによって異なります）あなたがそれらを購入するとき）。
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ソラマメの殻を作る方法
モリー・ワトソン
ソラマメの殻をむくのはほんの少しの生産です。ポッドからそれらを取り除き、白くし、各豆から殻を取り除く必要がありますが、それを楽しんでしまうのを止めないでください！ ソラマメの殻むきのステップバイステップガイドを使用して、favasをシェル（およびダブルシェル）する方法をご覧ください。
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そら豆の煮込み
モリー・ワトソン
待って待って！ ソラマメの殻をむく 必要 は あり ません。ポッドを柔らかくして 全体を 食用にするために、少しの液体でゆっくり調理することができます。 煮込みソラマメの作り方をご覧ください。
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ソラマメとスイートコーンのリゾット
モリー・ワトソン
通常、このトウモロコシとソラマメのリゾットを作る機会の短いウィンドウがあります-幸運ならソラマメとスイートコーンの両方が利用できる春の終わり/夏の最初の一gl これらの野菜を組み合わせて、素晴らしいソラマメとスイートコーンのリゾットを作ることができます。
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新鮮なソラマメのスープ
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このスープはもっとシンプルなものではありません。ソラマメとクリームです。 ピュアなソラマメのクリームと同じくらいの味わいのある食感と、上にみじん切りのチャイブをまぶして生き生きとする濃厚な味（同上）があります。
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ファロスプリングサラダ
モリー・ワトソン
ファヴァスは二重殻で、ファロ（全粒小麦の穀粒）で軽くレモンのドレッシングと、アスパラガス、エンドウ豆、ネギ、新鮮なハーブなどの他の春野菜をふんだんに使用しています。
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ソラマメのペコリーノサラダ
ファビオビアンキーニ/ゲッティイメージズ
ソラマメと新鮮なペコリーノチーズは、古典的なイタリアの準備であり、ソラマメの新鮮な春の風味を楽しむための素晴らしい方法です。 最初のコースとしてそれを単独で（多分少しのパンで）提供するようにしてください。そうすれば、ソラマメ（およびそれらの殻をむいたすべての作業）が多くの注目を集めます。
