ハーフダーク/ゲッティ
センフ またはドイツ語で 最もリッチな マスタードとして知られる準備されたマスタードは、調味料およびレシピの材料として使用されます。
準備されたジャーマンマスタードは、さまざまな種類の挽いたマスタードシード（主に Sinapis hirta と Brassica nigra ）に酢、油、ハーブ、甘味料を混ぜて作られています。 滑らかなものから粗いものまで、淡黄色から茶色まであります。
マスタード種子
マスタードの準備に加えて、ドイツのレシピではマスタードシード全体が必要です。 彼らはしばしばトーストされ、マリネで使用されます。
ホワイトマスタードシードは最も マイルド であり、このマスタードピクルス（ senfgurken ）レシピおよび一部のソーセージ製造で使用されます。
アメリカンイエロー「ボールパーク」マスタードの違い
アメリカンイエローマスタードは、最もマイルドなマスタードシードに酢、砂糖、ウコンを混ぜたもので、鮮やかな黄色になります。
ジャーマンマスタードのスタイル
バイエルンの甘いマスタード -SüßerSenf、Bayerischer、 または Weißwurstsenf
- バイエルンのマスタードは、粗挽きのローストマスタードシードに酢と蜂蜜、砂糖、またはアップルソースを甘味料として混ぜて作られています。メーカーのヘンドルマイアーは、スイートマスタードのパックをリードしています。 ジャーには独特の赤い蓋があり、米国のスーパーマーケットで見つけることができます。
ミディアムスパイシーマスタード -Mittlescharfer または Delikatesssenf
- これは、黄色と茶色のマスタードシードの組み合わせで作られ、ドイツで最も人気のあるスタイルです。東ドイツの州とオーストリアで西洋わさびと混合され、 meerrettichsenf と呼ばれることも あり ます。
シャープまたはスパイシーマスタード - チャーファーセンフ または エクストラシャーフ
- このマスタードのスタイルは、中辛のマスタードと同じですが、茶色のマスタードシードの割合が高く、 熱くなっています。 senf 。
ジャーマンマスタードを使用したレシピなど
マスタードの伝説的な歴史が私たちに何かを教えてくれたなら、マスタードの品種は、創造的なレシピのトンで使用できるということです。 または、さらに一歩進んで、最初からマスタードを作ります。
