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- 合計：105分
- 準備：75分
- 料理：30分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 239 | カロリー |
| 12g | 太い |
| 21g | 炭水化物 |
| 12g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 239 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪12g | 16％ |
| 飽和脂肪4g | 18％ |
| コレステロール229mg | 76％ |
| ナトリウム314mg | 14％ |
| 総炭水化物21g | 8％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質12g | |
| カルシウム98mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ドイツ人は新年にグロス・ノイヤール・ブリーズ、または大きな新年のプレッツェルを鳴らします。 プレッツェルのような形をしたこの編みこみの甘いパンは、多くのドイツ人が幸運をもたらすと考えられているため、大the日に時計が12を打ったときに口に入れる最初のものです。
このドイツの幸運のシンボルをお正月のブランチの中心としてお試しください。 このパンは、とても装飾的であるため、ホステスに素晴らしい食用の贈り物にもなります。 あなたがそれにいる間、ドイツの家で完璧なゲストになる方法を磨きます。
材料
- 生地：
- 3 1/2〜4カップ/ 500グラムの小麦粉（汎用）
- 2 1/4ティースプーン/ 1パッケージイースト（アクティブドライ）
- 1/3カップ/ 50〜60グラムの砂糖
- 1カップ/ 250ml牛乳
- ピンチシュガー1個
- 大きな卵1個（室温）
- 大さじ4/60グラムバター（溶かした）
- 小さじ1/2
- 大さじ1杯（レモン）
- 卵洗浄：
- 大きな卵黄1個（室温）
- 大さじ3杯の水（室温）
- 飾り：粗糖
作成手順
小麦粉を測定または計量して、大きなミキシングボウルに入れます。
1カップ/ 250 mlの温かいミルクに砂糖を少し入れて溶かし、酵母を証明します。 暖かい場所に約15分間放置します。
泡ができたら、卵全体、卵、バター、塩、レモンの皮と一緒に小麦粉に加え、中程度の硬さの生地にします。
数分間または生地が滑らかで絹のようになるまでこねます。 それをボールに形成し、油を塗ったボウルに入れて、コーティングに回します。 清潔なタオルまたはラップで覆い、暖かい場所で15分間上昇させます。
大きなテーブルトップまたは別の作業台に小麦粉を振りかけ、生地をひっくり返します。 一度回してコーティングします。 3つの等しい部分に分割します（目玉だけでなく、それらを計量するのに役立ちます）。
それぞれを長さ1フィートのシリンダーに入れ、数分間休ませます（これによりグルテンがリラックスします）。 真ん中から始めて、テーブルトップに向かって転がり、外側に圧力をかけることで、生地をロープに伸ばします。 中央は両端よりも厚くする必要があります。
少なくとも3フィート/ 1メートルの長さの生地が3束になるまで、この方法を続けます。 生地が跳ね返り続ける場合は、数分間休ませてからもう一度試してください。
真ん中から始めて、3本のストランドをそれぞれの端に向かって編組します。 両端を閉じてピンチします。 両端を引っ張って編組を少し長くします。
幸運を祈る ：編組ストランドの間にいくつかのホイルで包まれたコイン（ラッキーペニー— Glueckspfennige ）を 置き ます。 コインを見つけた人は、新年の願いが叶います。
三つ編みをプレッツェルの形に形作り、羊皮紙の裏地付きのクッキーシートの上に置きます。 清潔な皿布で覆います。
オーブンラックを上から2番目の棚に置きます。 オーブンを350 Fまで30分間加熱します。 卵黄を大さじ3杯の水と一緒にたたいて卵を洗ってください。 それで三つ編みを磨きます。
30〜40分間焼きます。 ワイヤーラックで完全に冷まします。
楽しい！
レシピタグ：
- ドイツパン
- 朝ごはん
- ドイツ人
- ボクシングデー
