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- 合計：3時間15分
- 準備：3時間
- クック：15分
- 収量：20になります（20になります）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 144 | カロリー |
| 12g | 太い |
| 7g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：20個になります（20個分になります） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 144 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪12g | 16％ |
| 飽和脂肪7g | 37％ |
| コレステロール41mg | 14％ |
| ナトリウム275mg | 12％ |
| 総炭水化物7g | 3％ |
| 食物繊維0g | 2％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム32mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
朝食ペストリーを手に入れるためにブーランジェリーまで歩いていくのは、フランスでの生活のすてきなところです。 温かいクロワッサンの袋を持ち帰り、少しジャムを入れて新鮮な状態でお召し上がりいただけます。また、温かいコーヒーは蒸し暑いだけです。
自分で作るには、事前に計画する必要があります。 食べたい朝に作ることはできません。 ただし、ステージ5の最後までそれらを作成し、必要なときにそれらを凍結することも、前夜にそれらを覆い、冷蔵庫で冷やしておくこともできます。
材料
- インスタントドライイースト小さじ4
- ぬるま湯1/2カップ
- 3 1/2カップのパン粉
- 牛乳1/2カップ
- グラニュー糖1/3カップ
- バター大さじ3、溶かして冷やす
- 塩小さじ1 1/2
- バター1カップ、軟化
- 卵1個
- 牛乳大さじ2
作成手順
このレシピは、生地フック付きのスタンドミキサーを使用して作られています。もちろん、少なくとも5〜10分間、手でこねるだけで手でクロワッサンを作ることができます。
酵母を温水に5分間溶かします。 パン粉、牛乳、砂糖、溶かしバター、塩を溶かした酵母と水に加え、生地を中速で約2分間混ぜます。 生地がべとつく場合、生地が形を折り畳むのにちょうど固くなるまで、一度に大さじ1杯の余分な小麦粉を追加します。
生地をボールに形作り、ラップでゆるく覆います。 室温で30分間休ませます。 生地を10インチx 15インチの長方形に丸めてから、ゆるく覆い、40分間膨らます。
柔らかくなったバターで長方形を磨き、次に生地を手紙のように3つに折ります。 長くて細い長方形を元の10インチx 15インチの形状に戻します。 生地を再び3分の1に折り、ラップをラップで覆い、冷蔵庫で1時間休ませます。 このプロセスをもう一度繰り返します。
鋭いナイフを使用して、生地を斜めに切り、三角形を20個作ります。 各三角形の先端を引っ張ってから、クロワッサンをベースから巻き上げ、両端をわずかに湾曲させて三日月形にします。 （クロワッサンを凍結する場合は、下のメモを参照してください）。
完成した各クロワッサンを、各ペストリーの間に少なくとも1 1/2インチの間隔をあけて、軽くグリースを塗ったベーキングシートに並べます。 それらをラップでゆるく覆い、サイズがほぼ2倍になるまで45分から1時間上昇させます。
オーブンを400Fに予熱します。 卵と大さじ2杯の牛乳を一緒に泡立てて、卵を洗います。 各ペストリーの表面全体に卵洗浄液を塗ります。 クロワッサンを金色の茶色になるまで12〜14分間焼きます。
冷凍クロワッサン
冷凍した場合、食べたいときは、数時間前または夜前に冷凍庫から取り出し、そっと解凍してからレシピを進めます。
このクロワッサンのレシピは20人前になります。
レシピタグ：
- ペストリー
- クロワッサン
- 朝ごはん
- フランス語
