ぽんこつビーフとビーンチリのレシピ

クルトウィルソン/ Photolibrary / Getty Images

合計：8時間15分
準備：15分
クック：8時間
収量：6〜8人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
599	カロリー
10g	太い
83g	炭水化物
47g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6から8人前
一食当たりの量
カロリー	599
％デイリーバリュー*
総脂肪10g	13％
飽和脂肪4g	18％
コレステロール63mg	21％
ナトリウム409mg	18％
総炭水化物83g	30％
食物繊維24g	85％
タンパク質47g
カルシウム228mg	18％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

寒い秋や冬の夜に、心と体を温めるホットでボリュームのある唐辛子のようなものはありません。そして、チリをアメリカに紹介してくれたテキサス州に感謝します！典型的なテキサスチリは、最も基本的な形では、調理済みの牛肉とチリペッパーの組み合わせです。これは、さまざまな野菜や調味料を追加または代用することで実験できる料理の1つです。ご家族のお気に入りの材料を使って、お好みのレシピを自由に追加してください。インゲンマメの代わりに黒豆、ピント豆、または小豆で作ります。または、インゲン豆を省略して、余分な肉を追加します。皿を少し明るくしたい場合は、地上七面鳥も別のオプションです。または、牛肉と豚肉またはソーセージを組み合わせて使用します。洗練された砂糖を避けたい場合は、すりおろしたまたは細断したニンジンを使用して自然な甘さを味わってください。たくさんの熱が好きなら、ひき肉のハラペーニョ唐辛子または砕いた赤唐辛子フレークを加えて味見してください。

スロークッカーにより、料理が楽になり、完成した料理をパーティーやポットラックに簡単に連れて行くことができます。熱い鍋をタオルまたは新聞紙で包み、暑さを保ち、イベントに持ち帰ります。そこに着いたらすぐにプラグを差し込み、熱い鍋から唐辛子を出す。

材料のリストは長いように見えますが、おそらくそれらのほとんどが手元にあります。さらに、チリは風味豊かで素晴らしい食感に満ちています。

材料

1〜1 1/2ポンドの赤身ひき肉
玉ねぎのみじん切り1カップ
刻んだセロリ1/2カップ
刻んだピーマン1/2カップ
2（15 1/2オンス）缶赤インゲン豆（水切り）
1（28オンス）缶トマト（サイコロ）
1（6オンス）缶のトマトペースト
1（4オンス）は青唐辛子（みじん切り）を弱めることができます
グラニュー糖大さじ2
1つの大きなベイリーフ
ニンニク小さじ1/2
小さじ1コーシャソルト（または味に）
小さじ1杯の乾燥マジョラム（小さじ1/2杯の乾燥オレガノ）
挽きたての黒胡pepper小さじ1/8
オプションのガーニッシュ：細切りチェダーチーズまたはペッパージャックチーズ
オプションのガーニッシュ：コーンブレッドのクランブルまたはクルトン（以下を参照）

作成手順

中火でフライパンで、牛挽肉を約5分間調理します。セロリ、玉ねぎ、ピーマンを加え、牛肉がピンク色でなくなるまで調理を続けます。

スロット付きスプーンで、挽いた牛肉の混合物をスロークッカー食器用インサートに移し、残りの材料を追加します。

鍋に蓋をして、7〜9時間弱火で炒める。

ベイリーフを取り外してかき混ぜてから召し上がりください。調味料を味わって調整します。

必要に応じて、千切りチーズ、コーンブレッドクランブル、クルトンを添えたチリのトップサービング。

必要に応じて、この唐辛子にコーンブレッド、ビスケット、またはクラッカーを添えます。

チップ

コーンブレッドクランブルまたはクルトン：コーンブレッドのいくつかの部分をクランブルまたはキューブします。塩とコショウを軽く振りかけ、オリーブオイル大さじをそっと投げます。予熱された400 Fオーブンで約10〜15分間、または端が茶色になるまで焼きます。ベーキング時間中に一度回します。唐辛子、豆、またはシチューのボウルにコーンブレッドを振りかけます。

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