Awamat：カリカリのレバノンドーナツレシピ

モハマド・イタニ/ゲッティイメージズ

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awamat と呼ばれるこれらのレバノンの甘いお菓子は、どんな機会にもぴったりです。生地の小さなボールを金色の茶色でサクサクになるまで揚げ、シンプルなシロップでコーティングします。これらを十分に作って回ってください。1つだけ食べることはできません。

材料

大きなボウルに、ペストリー粉、砂糖、酵母、塩を混ぜます。

ゆっくりと水を加え、生地ができるまで混ぜます。

生地を粉状の表面にひっくり返し、光沢があり柔らかく少し粘着性になるまで5〜7分間よくこねます。

小さじ1杯で生地をスプーンで包み、手でボールの形を作ります。完成したら皿の上に置きます。

フライパンで、生地が水没するように十分なオリーブオイルを追加します。油を375 Fまで加熱します。揚げ温度計がない場合、温度をテストするための良いヒントは、木のスプーンの端を油に入れることです。スプーンの周りに小さな泡ができる場合、オイルは十分に熱くなっています。

一度に数個だけ、慎重に油に生地のボールを入れます。（フライパンに群がらないでください。）ドーナツが調理されると、彼らは油の上部に上がり、金色になります。

スロットスプーンを使用して油からドーナツを取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルで覆われた皿の上に置きます。扱いやすくなるまで少し冷まします。

シンプルなシロップとトスでコーティングします。すぐに出してください。

単純なシロップは、水と砂糖の組み合わせです。これらのドーナツ、およびおそらく他のデザートについては、2部の砂糖を1部の水に結合できます。簡単なシロップを作るのに必要なことは、砂糖を沸騰したお湯に溶かし、約10分間ほど煮るだけです。また、ケーキの層を浸す（それらが乾いたときに良いトリック）か、砂糖漬けの果物を作るのに最適です。ストロベリー、シナモン、ミントからローズやラベンダーのようなフローラルまで、これらの基本的な組み合わせは、他のフレーバーの次元をあらゆるレシピにもたらす簡単な方法です。

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