スプルース
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：4人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 535 | カロリー |
| 13g | 太い |
| 103g | 炭水化物 |
| 16g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 分量：4人分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 535 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪13g | 17％ |
| 飽和脂肪1g | 6％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム126mg | 5％ |
| 総炭水化物103g | 37％ |
| 食物繊維44g | 159％ |
| タンパク質16g | |
| カルシウム161mg | 12％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
野菜料理は、インド料理の世界では非常に一般的です。 ナスは、ヒンディー語ではベインガンとしても知られていますが、さまざまな料理で取り上げられています。 ベインガン・アロー・キ・スジのこのレシピは本当に簡単で、熱いチャパティと一緒に召し上がるとおいしい味が出ます。 ライタは、ベインガンを浸したい場合にもいい感じです。
このベインガンのレシピは最高に作られ、新鮮に食べられます。 しかし、他の多くのインド料理と同様に、翌日に再加熱して食べるとさらにおいしくなります。 ベイガン・アアルー・キ・スジのすばらしい伴奏は、あらゆる種類のダールカレーです。
材料
- 1インチの大きなナス、2インチのチャンク（または8〜10個のベビーナス）にカット
- キャノーラ油大さじ3
- クミンシード小さじ1
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 1インチキューブにカットされた2つの大きなジャガイモ
- 小さじ1杯のコリアンダーパウダー
- クミンパウダー小さじ1
- ウコンパウダー小さじ1/4
- オプション：赤唐辛子小さじ1/2
- 1インチの立方体にカットされた2つの大きなトマト
- 味にコーシャ塩
- 飾り：みじん切りにした新鮮なコリアンダー
作成手順
材料を集めます。
スプルース
ナスを洗って、軽くたたいて乾かし、四分の一に切って準備します。
スプルース
ナスを温水に浸します。
スプルース
深い鍋で、中火で調理油を温める。
スプルース
今、クミンの種子を追加し、それらがもはや散らばるまで揚げます。
スプルース
次に、玉ねぎを加え、やわらかく半透明になるまで炒めます。
スプルース
次に、さいの目に切ったナスとポテトキューブを加え、よくかき混ぜます。 約2分間炒めます。
スプルース
コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、刻んだトマトを加えます。 すべてをよく混ぜてから、さらに2〜3分間炒めます。
スプルース
野菜の上に水を振りかけ、すべてをよくかき混ぜます。
スプルース
皿を覆い、野菜がほとんど出来上がるまで調理します。 時々チェックして、パンの底に焦げたりくっつかないようにかき混ぜます。
スプルース
調理が終わったら、皿からカバーを外してかき混ぜます。
スプルース
ジャガイモとナスの両方が柔らかくなり、全体が調理されるまで調理します。 これは乾燥した皿になるように意図されているので、その中に存在する可能性のある余分な水を取り除きます。
終わったら、火を止めて、切り刻んだ新鮮なコリアンダーの葉を飾ります。
スプルース
お好みで、熱いチャパティとダール料理を添えてください。 スパイシーでピリッとするピクルスもこの美味しいスジと相性がいい。 必要に応じてraitaを追加することもできます。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- インド人
- 秋
