Flickr / Marco Verch
- 合計：55分
- 準備：45分
- クック：10分
- 2上昇：3時間
- 収量：24個のドーナツ
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 108 | カロリー |
| 7g | 太い |
| 8g | 炭水化物 |
| 3g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：24ドーナツ | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 108 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪7g | 9％ |
| 飽和脂肪3g | 17％ |
| コレステロール87mg | 29％ |
| ナトリウム95mg | 4％ |
| 総炭水化物8g | 3％ |
| 食物繊維0g | 1％ |
| タンパク質3g | |
| カルシウム38mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これは、ビスマルクとしても知られるポーランドのドーナツ用の焼き ąの レシピです。 これらのペストリーは、アメリカの脂肪火曜日または プチキの日 、およびポーランドの脂肪木曜日に、四旬節の断食日が始まる前に食べられます。 ニシンはポーランドのファットチューズデーで食べられます。この日は Śledziówka として知られてい ます 。
伝統的に、 pączki は熱い脂肪で揚げられており、カロリー部門ではかなりの量が詰め込まれています。 この焼いたバージョンは、罪悪感の一部を甘やかすことから取り除きます。 グラニュー糖または菓子の砂糖をまぶしたとき、それらは揚げたパチュキと事実上区別できません。
材料
- 1 1/2カップの温かい牛乳（110 F未満）
- 2（1 / 4-オンス）アクティブドライイーストパッケージ（開始前にイーストを証明することを忘れないでください）
- 砂糖1/2カップ
- 4オンス（1スティック）室温バター
- 大きな卵1個（室温）
- 大きな卵黄3個（室温）
- ブランデー（またはラム酒）大さじ1
- 小さじ1の塩
- 4 1/2〜5カップの汎用小麦粉
- オプション：グラニュー糖、菓子の砂糖、および充填用のフルーツペーストまたはジャム
作成手順
材料を集めます。
小さなボウルまたは計量カップで、酵母を加えて温めた牛乳に入れ、かき混ぜて溶かし、取っておきます。
パドルアタッチメントが取り付けられた大きなボウルまたはスタンドミキサーで、砂糖とバターをふわふわになるまで一緒にクリーム状にします。
卵、卵黄、ブランデーまたはラム酒、塩を入れてよく混ぜます。
まだパドルアタッチメントを使用して、4 1/2カップの小麦粉を牛乳と酵母の混合物と交互に加え、機械で5分以上、手で滑らかになるまで5分以上叩きます。 ミキサーがない場合は、膨らむまで木製のスプーンで生地を叩くことができます。 生地は非常にたるみます。 柔らかすぎる、または水が多すぎる場合は、残りの1/2カップの小麦粉を追加します。
生地を油を塗ったボウルに入れます。 カバーして、1〜2時間半の範囲で2倍になるまで上昇させるか、このクイックヒントに従って上昇時間を短縮します。
生地をパンチダウンし、再び立ち上がりましょう。
生地を軽く粉にした表面にひっくり返す。 厚さ1/2〜3/4インチにパットまたはロールします。 3インチのカッターでラウンドをカットします。 スクラップを削除し、再ロールして再カットします。
ラウンドを羊皮紙の裏打ちされた天板に移し、覆い、30分間以上、バルクで2倍になるまでラウンドを上げます。 オーブンを375 Fまで加熱します。
pączki をオーブンに入れ、 8〜10 分、または 爪tooth枝 テストがきれいになるまで焼きます。
オーブンから取り出し、熱いうちにグラニュー糖を転がし、冷めたら菓子の砂糖を入れます。
pączki を満たすには、それらを完全に冷まし、側面に切れ目を入れて、小さじ1杯のフルーツペーストまたはジャムを内側に入れます。 次に、製菓用の砂糖をまぶしたり、グラニュー糖を入れます。
サーブしてお楽しみください！
チップ
- 焼きą子は揚げą子よりも長持ちするようですが、作られた日に食べるのが一番です。 グリース火災用に設計された消火器を用意してください。
レシピタグ：
- ドーナツ
- デザート
- 東ヨーロッパ
- クリスマス
