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ドナベとは日本語で土鍋を意味します。 don鍋は、日本最古の調理容器の1つです。 様々な鍋（鍋料理）の調理によく使用されます。 日本の伊賀県を起源とする土鍋は粘土で作られており、kiや高温調理時など、高温での作業に最適な特性を備えています。 彼らは裸火またはオーブンで熱安全です。 伊賀のこの種の粘土は非常に多孔質です。つまり、ゆっくりと熱を生成します（そして、遅いクッカーと同様に、最初に加熱するのに時間がかかる場合があります）が、ピーク温度になると効果的に熱を保ちます。
ドナベは通常、内側がガラス張りで外側が多孔質です。 すべての日本の家庭には少なくとも1つのドナベがキッチンにあり、ポータブルバーナーがドナベをインスタントポットに変えるので、グループの食事の重要な部分です。
ドナベを使用すると、ワンポットの食事になります。 忙しい日本人にとっては、完全で栄養価の高い食事を簡単にすばやく作ることができます。 一人でいる場合は、好きなものを使い、冷蔵庫でキャベツ、えのき、豆腐、または鶏肉を見つけ、一緒に投げてテーブルのドナベから出します。
あなたのドナベをケアする方法
ドナベを長期間良好な状態に保つには、ドナベに付属の取扱説明書に従ってください。 指示が付属していない場合は、以下の基本的なヒントを参考にしてください。
- 新しく買ったドナベを使用する前に、鍋に約4分の3の水を入れ、残りの蒸し米約1杯または米約1/4杯を加えます。 その後、弱火で30分から60分ほど煮込みます。 熱を止めて冷まします。 ご飯を捨てて、donをすすいでください。 清潔な布で乾かし、十分に風乾してから保管してください。ドナベを使用するときは、底面が乾いていることを確認してください。最初は強火にさらさないことが重要です。 弱火から始めるのが最善です。沸騰したら、中火または低温に火を下げて調理温度を維持します。ドナベを使用した後は、冷ましてから洗ってください。 熱いうちに水につけないでください。 冷めたら、水で優しく洗います。 清潔で乾いた布でドナベを拭いて乾かします。
チップ：
- 覚えておいて、ドナベは食器洗い機に安全ではありません。 手洗いする必要がありますので、石鹸に長時間浸したり、強くこすったり、粗いスポンジを使用しないでください。 そのような処理は粘土を損傷する可能性があります。洗浄後、粘土は多孔質で多くの水分を吸収するため、裏返しにして一晩乾燥させますので、完全に乾かしてください空の状態で加熱しないでください。 ソテー用のオイル、スープの材料、ストックなど、液体が少しずつ霧状になっていることを常に確認してください。ドナベのヘアラインクラックは正常です。 ひびが入ったら、ポットを再シーズンします。 澱粉が毛穴を埋めるので、米は最適に機能します。 ドナベから水が漏れた場合は、新しい水が必要です。
