ビーフマリネのレシピ

ジョージ・クルード写真/ゲッティイメージズ

合計：10分
準備：10分
クック：0分
収量：1カップを作ります（8杯分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
114	カロリー
7g	太い
13g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1カップを作ります（8人分）
一食当たりの量
カロリー	114
％デイリーバリュー*
総脂肪7g	9％
飽和脂肪1g	5％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム876mg	38％
総炭水化物13g	5％
食物繊維1g	3％
タンパク質1g
カルシウム36mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このマリネは牛カルビに多くの風味を加えます。レモン汁と酢からの酸は、グリルしたり喫煙したりする際に、牛カルビを柔らかく保ちます。また、マリネすることで、肉がより多くの液体を保持できるようになり、rib骨が乾きません。

リブに最適ですが、この混合物は、スカートステーキ、平鉄、ハンガー、フランクステーキなどのフラットステーキにも使用できます。ステーキのマリネ時間は4〜6時間です。

このレシピでは、カイエンペッパーはオプションです。スパイシーなrib骨を好む場合や、省略することができます。

材料

1/4カップ/ 60 mLレモン汁
1/4カップ/ 60 mL白酢
1/4カップ/ 60 mLオリーブオイル
大さじ3/45 mLの蜂蜜
にんにく4かけ（つぶしたもの）
大さじ1 /海塩15mL
小さじ1杯/ 5 mLの挽いた黒胡pepper
オプション：小さじ1杯/ 5 mLカイエン

作成手順

材料を集めます。

すべての材料を小さなボウルに混ぜます。

1つのラックを平らに置くのに十分な大きさの容器にリブを置きます。マリネをリブに注ぎ、完全にコーティングします。リブのラックを数回回して、すべての面がマリネでコーティングされていることを確認してください。容器をラップで覆い、冷蔵庫に12〜24時間置きます。

喫煙者を準備します。マリネからリブを取り外し、喫煙者に置きます。

rib骨が調理されている間、残っているマリネをrib骨の味に変えることができます。 rib骨のマリネに使用されなかった部分を使用するのが最も安全です。しかし、リブに使用されているマリネをbでれば、しつけソースとして使用できます。マリネを鍋に入れて、中強火で3〜4分間ゆでる。取り外して5分間冷却します。 rib骨の傷口として使用します。

サーブしてお楽しみください！

チップ

マリネの酸は金属と反応する可能性があるため、マリネに使用する容器は金属製にしないでください。プラスチックまたはガラスの容器または大きなジップロック式バッグを使用してください。袋を使用した後は廃棄し、再利用しないでください。マリネしている間は必ず冷蔵庫に冷蔵庫を保管してください。室温や屋外の温度で放置しないでください。クックアウトに行く場合は、調理の準備ができるまでアイスチェストに入れておいてください。もしrib骨を調理するのに忙しすぎる場合は、冷蔵庫のマリネに最大5日間保存できます。。

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