ノーマン・ホランド/ゲッティイメージズ
- 合計：2時間50分
- 準備：20分
- 料理：2時間30分
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 920 | カロリー |
| 30g | 太い |
| 97g | 炭水化物 |
| 66g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 920 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪30g | 38％ |
| 飽和脂肪14g | 69％ |
| コレステロール147mg | 49％ |
| ナトリウム1503mg | 65％ |
| 総炭水化物97g | 35％ |
| 食物繊維9g | 33％ |
| タンパク質66g | |
| カルシウム691mg | 53％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ブラウンエールはdump子入りの牛肉にしっかりした肉汁を作ります。 シチューには、ベーコン、赤玉ねぎ、ポテト、パースニップ、ニンジン、セロリが豊富で、ローズマリーが主なハーブです。 エールの代わりに他のダークを使用できます。
材料
- 牛肉の2ポンドプラス3オンスのすね（またはチャンクに切り刻まれた側面または首を使用）
- 小麦粉大さじ3
- 赤玉ねぎ3個（皮をむき、半分にし、大まかにスライスする）
- 1 3/4オンスのパンチェッタ（またはベーコンのみじん切り）
- セロリ3本（みじん切り）
- 小さな一握りのローズマリー（茎から摘み取った葉）
- 5カップニューカッスルブラウンエール（または他のダークエール）
- パースニップ2個（皮をむいて、大まかに刻む）
- にんじん2本（皮をむいて大ざっぱに刻んだもの）
- ジャガイモ4個（皮をむいて大ざっぱに刻んだもの）
- 味の塩
- 味に黒胡to
- Du子の場合：
- 1 3/4カップの自己上昇粉
- 1/2カップバター
- 1ピンチソルト
- コショウ1個
- 2小枝ローズマリー（みじん切り）
作成手順
牛肉に味付けをし、小麦粉を振りかけ、よくコーティングされるまで回します。
フライパンをよく熱くなるまで加熱し、オリーブオイルを少し加えて、牛肉を2回に分けて焼き上げます。
肉を大きな鍋（コンロで焼くのに適した鍋）に移し、コーティング後にプレートに残った小麦粉を混ぜます。
キャセロールを中火にかけ、赤玉ねぎとパンチェッタまたはベーコンを加え、玉ねぎが半透明になり、パンチェッタが少し色がつくまで調理します。
セロリとローズマリーを追加します。
これで、パースニップ、ニンジン、ジャガイモを追加して、1〜1/4カップの水を注ぐことができます。 この段階で好きな野菜を自由に追加してください。
oil子を作る間、沸騰させ、蓋をして、熱を下げて煮るままにしてください-これは選択です。
ブレンダーで団子の材料をブレンダーでブリッツするか、パンくずが固くなるまで指でこすり、粘着性のない生地を作るのに十分な水を加えます。
それをピンポンボールサイズのdump子に分け、シチューに入れて、それらを下に浸します。
ふたを元に戻し、2時間調理します。
それを味わって、好きなように味付けしてから、それらをいくつかの緑とたくさんで提供してジュースを拭き取ってください。
レシピ出典：ジェイミーオリバー（ハイパーリオン）による 裸のシェフとの幸せな日々
許可を得て転載。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 前菜
- 英国人
- 秋
