秋の庭に最高の野菜

ほとんどすべての気候で秋菜園を始めることができますが、作物は場所によって異なります。 夏のかすんだ暑さを辛抱強く待っていた耐寒ゾーン8以上の庭師は、やわらかいトマトやナスなど、あらゆる種類の野菜をやっと手に入れることができます。

北部の気候の庭師は、葉物野菜、根菜、キャベツ、ブロッコリー、ケールなど、涼しく秋の短い日を楽しむ野菜の栽培に満足する必要があります。

秋の庭のために植物を始める時期

霜が降りる前に秋の庭を成熟させるには、真夏に始める必要があります。 つまり、ゾーンに応じて、7月下旬から8月になります。 多くの植物は涼しい気候でよく育ちますが、まだ少し暖かくて日が長い間に開始する必要があります。

秋の菜園は、多くの場合、夏の連続植栽の単なる延長です。 1つの植物が完成すると、その場所に別の野菜が植えられます。 いくつかの野菜は、種子を導くのに十分丈夫であり、いくつかは、種子からより良く育てられます。

涼しい季節の野菜の中には、種子から成熟するのに約3か月を要し、秋の庭には理想的ではないかもしれませんが、ポットで、涼しい日陰の場所で種子を開始するか、庭の中心で苗木を探してから移植することができます秋に野菜畑に空きができたとき。

植物は種子から始めることをお勧めしますが、必要に応じて移植として始めることもできます。 ポットに種を入れて、スペースが空いたときにそれらを庭に移すことは、収穫を最大化する素晴らしい方法です。

秋野菜の庭を植えるためのヒント：

• 直接播種する場合、最短時間で成熟する品種を選択してください。 最初に予想される霜の日からさかのぼって計画を立て、春よりも秋に種子を深く植えます。 秋には地面が暖かくなります。 パッケージが示唆するよりも少し深く植えると、涼しく湿った場所に落ちます。移植は、種子や新しく出てきた苗よりも温度と水の変動をうまく処理できます。粘土でコーティングされたペレット化された種子は、にんじんのように発芽するのに長い時間がかかります。 それらはコーティングされていない種子よりも水分を保持します。つまり、水やりとTLCが少なくなります。 ただし、通常はメールで注文する必要があり、より高価です。

• ビーツ

  

  ダイアナ・キーホー写真/ゲッティイメージズ

  すべての根菜野菜と同様に、ビートは種子から栽培するのが最適です。 根が大きくなったら、根を乱したくないでしょう。 ビートは連続して簡単に栽培できるため、春から夏にかけて収穫をずらして収穫できます。 ビートは夏の暑さでも成長しますが、すぐに苦くて木質になる傾向があります。 しかし、夏の終わりは2〜3週間の間隔で連続植栽を再開する絶好の時期です。 球根は固く凍るまで成長し続け、トップでさえ少しの霜に耐えることができます。

• ボク・チョイ/パク・チェ

  

  マリー・イアンノッティ

  チンゲン菜や他の多くのアジアの緑は、秋の植え付けに適しています。 いわゆる「ベビー」チンゲンサイ品種は、高さ約8インチのみ成長し、約40日で急速に成長します。 彼らは涼しい気候を満喫し、秋には葉の害虫が少ないという利点があります。 彼らは春の温暖化のときほど早く種まきをしないため、必要に応じて頭を収穫することができます。

• ブロッコリ

  

  Inti St Clair / Getty Images

  ブロッコリーは、他のコール作物と同様に、涼しい気候で最もよく育ちます。 秋の植え付けには、春の植え付けよりも2つの大きな利点があります。 第一に、ブロッコリー植物は霜に耐えることができますが、柔らかいブロッコリーの苗は丈夫ではなく、春先の霜はそれらに衝撃を与えたり殺したりします。 第二に、小花は花のつぼみであるため、涼しい気候ではゆっくりと開き、収穫までの時間が長くなります。 ブロッコリーは成熟するのに数ヶ月かかるので、中旬から晩夏に設定されたウォルサムのような急速な栽培者の移植は、秋の収穫のための良い賭けです。

• ブッシュビーンズ

  

  マリー・イアンノッティ

  ポールビーンズは長い成長期が必要です。 ブドウの木は、豆を植え始める前に背が高くなる必要があります。 しかし、多くの低木品種はわずか45日で生産を開始し、秋の豆の収穫の優れた候補になります。 豆植物は柔らかすぎて霜を扱うことができませんが、霜が脅かされた場合は、気温が再び上昇するまでいつでも覆いを投げることができます。

• キャベツ

  

  Soponvitch Khamklang / EyeEm / Getty Images

  秋はキャベツにとって完璧な成長期です。 植物は暖かい気候で成長しますが、頭を形成するには涼しい気候が必要です。 そして、最高のフレーバーはキャベツ植物から来ます。キャベツ植物は、たっぷりの水で、順調に成長します。 キャベツは90〜120日間熟成する必要があるため、夏の半ばから晩に苗木を移植すると秋の収穫が最も簡単になります。 キャベツ科の野菜のほとんどは、軽い霜に耐えられるほど丈夫です。 ある程度の保護があれば、冬まで収穫を続けることができます。 寒いときには成長しませんが、新鮮さを保ち、さらに甘くなります。

• 人参

  

  ビクトリアピアソン/ゲッティイメージズ

  ニンジンは最速の栽培者ではありませんが、ThumbelinaやParis Marketのような小さな品種のいくつかは、約50日で成熟します。 別のオプションは、コンテナに秋のニンジンを播種することです。 これには、奥行きが少なくとも6インチの長いウィンドウボックスが最適です。 散水に便利で、4フィートの害虫から安全に保護することができます。

• カリフラワー

  

  Louise LeGresley / Getty Images

  秋は春よりもカリフラワーを栽培するのに適した時期です。 涼しい気候についての何かが、頭をしっかりと柔らかく保ちます。 ざらざらした質感の頭を経験したことがある人は、春に栽培された可能性が高いでしょう。 中旬から晩夏に移植を開始し、違いを観察します。 ただし、キャベツワームは依然として問題になる可能性があることを忘れないでください。

• ケール

  

  レイ・カチャトリアン/ゲッティイメージズ

  ケールはおそらく栽培が最も簡単なコール作物です。 種は温かいまたは冷たい土壌で発芽し、その葉のために成長しますので、頭が形成されたり花がねじれたりすることを心配する必要はありません。 秋に栽培することの利点は、涼しい気候で栽培されるか、または霜が降りる多くの野菜に起こる魔法です。 葉にはまだ素晴らしいテクスチャーがあり、風味は甘くなり、深くなります。 中旬から晩夏に秋の収穫のための種子を開始するか、夏の終わりに移植します。

• レタス

  

  エレナ・ペチノバ/ゲッティイメージズ

  レタスは一年中植えることができます。 本当に暑い気候では、苦くて種をまくことができます。 しかし、ほとんどの品種は成熟するのに50日もかかりません。そのため、8月中旬に種を植え始め、秋に続く植物を植えることができます。 植物は春よりもゆっくりと成長する可能性があります。これは、気温が暖まるのではなく涼しくなり、日が短くなるためですが、風味は甘くてカリカリになります。 レタス植物は霜に対する保護が必要です。 レタスは根が浅く、容器に最適です。 秋のレタスを鉢に植える場合、霜から守るために屋内で移動するのは非常に簡単です。 このように植えることで、新鮮なレタスを冬まで十分に食べることができます。

• 豆

  

  マークターナー/ゲッティイメージズ

  エンドウ豆は、涼しい気候で贅沢をするのが大好きなもう1つの野菜です。 多くの短い品種が50〜60日以内に収穫できるようになります。 エンドウの種子は暖かい気候ではより早く発芽しますが、若いうちはより多くの水と強い日差しから少し保護する必要があります。 しかし、開花とエンドウの形成を開始する準備が整う頃には、昼と夜は秋に絶好の温度になり、それらを維持する必要があります。

• ラディッシュ

  

  マリー・イアンノッティ

  大根は急速に成長し、涼しく湿った土壌で生育するのが好きです。 春に大根の成長に伴う問題（木質のテクスチャー、辛くて苦い味、小さな球根など）のほとんどは、秋に種をまくことで緩和されます。 また、ラウンドブラックスペイン語のような「冬」の大根を試してみることもできます。 これらは、球根大根よりもゆっくりと成長する傾向があり、熱が好きではありません。 彼らは真夏に植えられ、秋に成長することを許されます。 あなたは晩秋から冬に球根を収穫するか、土の中で越冬させて来春に収穫することができます。 彼らは非常にカブのように成長します。

• ほうれん草

  

  ジョン・ローソン/ゲッティイメージズ

  ほうれん草のボルトで食べるのに十分な大きさになる前に、ほうれん草のボルトでイライラしたことがあるなら、秋に育てるのが大好きです。 ホウレンソウは、熟すのに約30〜40日かかり、小さくて柔らかい葉が好きな場合はさらに少なくなります。 秋にはホウレンソウの種まきを数回続けて行うことができます。 ほうれん草の種は、冬の播種にも最適です。

• スイスチャード

  

  ダニタ・デリモント/ゲッティイメージズ

  あなたのフダンソウを刈り入れて再び収穫している場合は、再播種する必要さえありません。 植物はおそらく夏の間に少し遅くなりましたが、少し冷たい空気と水で彼らは完全な生産に戻ります。 彼らは冬でも生き残るかもしれませんが、彼らは種をまき、タフで苦くなり始める前に、春に素早く収穫します。

• カブとルタバガス

  

  アンソニー・ローゼンバーグ/ゲッティイメージズ

  これらの根菜は両方とも、熟すのに100日以上の長い季節を必要としますが、秋に熟すことが許されるなら、最高の風味で最大に成長します。 彼らは根のために成長し、彼らのトップはかなり丈夫なので、彼らが霜に見舞われてもそれはそれほど重要ではありません-彼らはさらに甘い味がするかもしれません。 カブはルタバガよりも少し早く成長し、土に長く置きすぎると改善しません。そのため、成熟した植物を継承して使用します。 ルタバガスは、必要に応じて冬に地面に残し、春に収穫することができます。