Gaurav Masand / Dreamstime.com
- 合計：65分
- 準備：40分
- クック：25分
- 収量：6ナス
これらはおいしい、ピリッとしたスパイスミックスを詰めた赤ちゃんナスです！ 調理しやすいこの料理には、白米とレースニダール（ニンニク風味の黄色レンズ豆）を添えます。
材料
- 6個のナス
- 小さじ2 コリアンダーパウダー
- 小さじ1 クミンパウダー
- 小さじ1/2 ターメリック粉
- 小さじ1/2 レッドチリパウダー
- 大さじ3 すりおろした乾燥ココナッツ
- 小さじ1 細かく刻んだニンニク
- 小さじ1 タマリンド（大理石の大きさの小さなタマリンドの塊を小さなボウルの温水に浸した）
- 小さじ3/4 ブラックマスタードシード
- 6-8カレーの葉
- 赤唐辛子2個
- ダッシュソルト（または味見）
- 大さじ3〜4。 植物油（またはキャノーラまたはヒマワリ油）
- 新鮮なコリアンダー（みじん切り）
作成手順
コリアンダー、クミン、ウコン、赤唐辛子、ココナッツ、刻んだニンニクをボウルに入れて混ぜます。
ぬるま湯に浸したタマリンドを絞って、そこからすべてのパルプを取り除き、水に入れます。 緊張し、髄を捨てます。
このタマリンドパルプを少しずつスパイスミックスに加えて、濃いペーストを作ります。 味に塩を加えてよく混ぜます。
このスパイスペーストでナスのスリットを埋めます。 取っておきます。
フライパンでオイルを中火で加熱します。 マスタードシード、乾燥赤唐辛子、カレーの葉を加え、飛び散るまで調理します。 ナスを加えて静かにかき混ぜます。
egg子が完成するまで調理します。 時々かき混ぜますが、ナスの詰め物をノックアウトしないように静かに行います。
みじん切りの新鮮なコリアンダーを飾り、プレーンホワイトライスとレースニダール（ニンニク風味の黄色レンズ豆）を添えます。
レシピタグ：
- コショウ
- 晩ごはん
- インド人
- 家族との夕食
