ゲッティイメージズ/ Burcu Atalay Tankut
調理する前に塩とコショウを少し入れるだけで、優れたグリルステーキの調味料を作ることができます。 しかし、フランス人は、ホットステーキの上にバターのつまみを加える習慣があります。 ステーキの熱でバターが溶けてシンプルなソースになり、風味と少し風味を伝える脂肪が加わり、ステーキが輝きます。
コンパウンドバターを使用すると、ジューシーな増感脂肪に少し風味を加えることができます。 私たちは通常、ステーキ用にブルーチーズのコンパウンドバターまたはクラシックな ビュルメドールを 作りますが、先日、食器棚はかなり裸でした。 そこで、挽いたばかりの黒胡pepperを柔らかくしたバターにつぶして、トップサーロインステーキに加えました。
マジック。 バターの脂肪はコショウの辛味を和らげ、強調されているのは芳香性です。 調理したばかりのステーキの熱でバターが溶けたとき、それはその一口にその穏やかな熱と風味を添えました。
作り方
- 小さめのボウルにフォークを使って、大さじ4をつぶします。 柔らかくしたバターと小さじ1/2から1。 挽きたての黒胡pepper大さじ約1 各ステーキに。 必要に応じて、ダブルまたはトリプル（またはそれ以上）。 他のコンパウンドバターと同様に、これは美しくフリーズします。
黒胡pepperは牛肉との素晴らしい組み合わせです。 このバターは、ハンバーガーに乗せられたときにも神です。 これは、牧草で育てた牛肉のより強い風味とリーンな性質に対抗したり、よく調理されたハンバーガーに水分を戻したりするのに特に便利なテクニックです。
