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- 合計：2時間50分
- 準備：2時間
- クック：50分
- 収量：1パイ（8人前）
このバーボンアップルパイは風味と食感に満ちています。 刻んだトーストしたピーカンとレーズンはおもしろく、バーボンは「スピリット」を与えます。 バーボンがない場合は、ウイスキーを使用できます。 アルコールを使用したくない場合は、バニラ抽出物大さじ2杯と水大さじ6杯を組み合わせます。
バーボンに浸したレーズンとトーストしたピーカンは、このおいしいスパイスの入ったアップルパイに入ります。 これはリッチで風味豊かな2クラストアップルパイで、特別なディナーやホリデーデザートに最適です。
材料
- レーズン1/2カップ
- ケンタッキーバーボン1/2カップ
- 3ポンドのグラニースミスリンゴ（約9〜10リンゴ）
- グラニュー糖3/4カップ
- 多目的小麦粉大さじ2
- 挽いたシナモン小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 1/8小さじ地上ナツメグ
- 1/2カップのペカン（みじん切り、トースト*）
- 1つの準備されたパイ菓子（2クラストパイ用）
- アプリコットまたはパイナップルティースプーン2杯（溶かしたもの）
- バターミルク大さじ1（またはエバポレートミルク）
- 大さじ1砂糖
作成手順
レーズンとバーボンを組み合わせます。 1時間半から2時間浸します。 りんごの皮をむく; 1/2インチのスライスにカットします。 沸騰したお湯に蒸し器でリンゴのスライスを配置します。 蓋をして10分蒸すか、リンゴのスライスが柔らかくなるまで。
3/4カップの砂糖、小麦粉、シナモン、塩、ナツメグを大きなボウルに入れます。 リンゴのスライス、レーズン混合物、ピーカンを加え、よくかき混ぜて混ぜます。
1つのパイクラストを9インチのパイプレートに取り付けます。 ブラシはペストリーの上に保持します。 パイクラストにスプーンリンゴ充填混合物。
残りのパイ生地をロールアウトします。 いくつかの葉の形を切り取り、鋭いナイフで静脈に印を付けます。 ペストリーの葉をリンゴのフィリング混合物の上に配置します。 葉にバターミルクまたはエバミルクを塗り、パイに残りの砂糖大さじ1を振りかけます。
オーブンの下部ラックで450 Fで15分間焼きます。 パイの縁をアルミホイルのストリップでシールドして、過度の焦げ付きを防ぎます。 オーブンの温度を350 Fに下げ、30〜35分長く焼きます。
*ナッツをトーストするには、天板に1層に広げます。 時々攪拌しながら、350 Fのオーブンで10〜15分間トーストします。 または、金色の茶色の香りがするまで、中火でかき混ぜながら、油を塗っていないフライパンで乾杯します。
レシピタグ：
- 林檎
- デザート
- アメリカ人
- 秋
