スプルースイーツ/ジュリアハートベック
- 合計：110分
- 準備：25分
- クック：85分
- 収量：8人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 556 | カロリー |
| 40g | 太い |
| 42g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：サーブ8 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 556 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪40g | 51％ |
| 飽和脂肪23g | 115％ |
| コレステロール208mg | 69％ |
| ナトリウム412mg | 18％ |
| 総炭水化物42g | 15％ |
| 食物繊維3g | 10％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム124mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この特別な「元気な」パンプキンパイは、感謝祭のごちそうや特別な秋や冬のディナーに最適です。 バーボンのスプラッシュは、多くのデザートを盛り上げることができます。 古典的なケンタッキーバーボンボールとバーボンペカンパイは、さらに2つのおいしい例です。
このパイはフィリングに小さなバーボンを入れて作られていますが、オレンジジュース、ミルク、またはオレンジ風味のリキュールも美味しいでしょう。
時間に追われている場合は、冷製パイ生地または冷凍パイ生地をペストリーに使用できます。
材料
- パイクラスト用
- 1 1/2カップ/ 7オンスの万能小麦粉
- 小さじ1/2
- オプション：砂糖小さじ2
- バター1本（冷蔵、小片にカット）
- 大さじ3〜5杯の水（氷冷）
- パンプキンフィリング用
- 1缶/ 1 3/4カップのカボチャピューレ
- 3個の大きな卵
- ヘビークリーム1カップ
- 3/4カップダークブラウンシュガー
- バーボン大さじ2
- バニラエッセンス小さじ1
- シナモン小さじ2
- 生tea小さじ1
- 小さじ1/2
- ナツメグ小さじ1/4（挽いたまたはすりおろしたもの）
- オプション：ピンチクローブ
作成手順
注：このレシピには複数のステップがありますが、このパイは準備と調理の計画を立てやすくするために実行可能なカテゴリに分類されています。
パイクラストを作る
材料を集めます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
小麦粉、塩、砂糖を混ぜ合わせ、フードプロセッサーでよく混ぜるまで処理します。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
バターをプロセッサに追加し、約6〜8回、または混合物が粗くなり、バターの一部がエンドウ豆のサイズになるまでパルスします。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
プロセッサが動作している状態で、生地がまとまり始めるまで氷水をフィードチューブに加えます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
生地を粉にしたボードの上に置き、数回こねて一緒にします。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
丸い円盤に平らにして、ラップで包み、30分から1時間冷蔵します。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
生地のディスクを軽く粉にした表面に置きます。 生地に軽く小麦粉を塗り、羊皮紙またはワックス紙を生地の上に置きます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
直径約14インチの円にロールアウトします。 粘着を防ぐために、必要に応じて小麦粉を表面と生地に軽く振りかけます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
パイ皿に生地を並べ、溝付きの縁を形成します。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
焼く前に少なくとも30分間冷やすか、約15分間冷凍庫に入れます。
フォークで生地全体を刺します。 アルミホイルのシートで裏打ちし、静かに押して底面と側面を覆います。 ホイルで裏打ちされたクラストにパイウェイトまたは乾燥豆を半分ほど入れます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
オーブンを375 F / 190 C /ガスに加熱します。 オーブンから取り出し、ホイルとパイの重りを取り除きます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
必要に応じて再度刺して、エアポケットを取り除きます。 オーブンに戻り、さらに5分間焼きます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
ラックに取り外して脇に置きます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
オーブンの温度を325 F / 165 C / Gasに下げます3。
詰め物を作る
材料を集めます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
かぼちゃのピューレに卵、生クリーム、黒糖、バーボン、バニラを加え、滑らかでよく混ざるまで泡立てます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
スパイスと塩を泡立てます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
地殻に注ぎ、天板に置きます。 55〜65分間焼きます。 詰め物の外縁はわずかに膨らみ、中心はわずかにジグザグになります。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
ラックに移動して完全に冷却します。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
必要に応じて、ホイップクリームとシナモンシュガーを振りかけます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
チップ
- バーボンがない場合、または風味が気に入らない場合は、クリームまたはミルク、オレンジジュース、またはオレンジ風味のリキュールで代用します。
レシピタグ：
- パイ
- デザート
- 南方の
- クリスマス
