ステファニー・ナンテル/ゲッティイメージズ
イチゴはバラ科に属し、最も一般的な品種は野生のバージニアイチゴ（北米原産）とチリの品種のハイブリッドです。 この植物は、小さな白い花から多肉質の赤い円錐形の果物を生産し、ランナーを送り出して繁殖させます。
ほとんどの農民は毎年植え直します
イチゴは何千年も前から存在していますが、イチゴはヨーロッパのルネサンス期まで積極的に栽培されていませんでした。
植物は慎重に栽培すれば5〜6日間持続できますが、ほとんどの農家は一年生作物として使用し、毎年植え直します。 イチゴは社会的な植物であり、男性と女性の両方が果物を生産する必要があります。 作物の熟成には8〜14ヶ月かかります
名前の由来
ほとんどの場合、 イチゴ という言葉はオールドイングリッシュ ストローベリージに 由来します。これは、植物がランナーを送り出し、それがストローに例えることができるからです。
しかし、他の人は、イチゴをwithでマルチングする、またはマットの付いた干し草やstrawの中でそれらが野生に成長するのを見つけることは彼らの名前につながったと主張します。 さらに、他の評論家は、名前が御treat走として野外市場でストローに串刺しにしたベリーを販売する慣習から来たと信じています。
北米原産
イチゴは北米原産であり、アメリカ先住民は多くの料理でそれらを使用していました。 アメリカの最初の入植者は、1600年には早くも大きなイチゴの原産地をヨーロッパに送り返しました。別の品種も中南米で発見され、征服者はフティラと呼びました。 初期のアメリカ人は、野生では豊富であるため、イチゴの栽培を気にしませんでした。
栽培の広がり
栽培は19世紀初頭に本格的に始まり、クリーム入りのイチゴがすぐに豪華なデザートと見なされるようになりました。 ニューヨークは鉄道の到来によりイチゴのハブとなり、冷凍鉄道車両で作物を出荷しました。 生産はアーカンソー州、ルイジアナ州、フロリダ州、テネシー州に広がりました。 現在、北米の作物の75％はカリフォルニアで栽培されており、多くの地域でいちご祭りが開催されています。最初の祭りは1850年にさかのぼります。
イチゴが料理に使用される方法
いちごは、手で食べられるか、または多くの料理で新鮮に使用されて美味しいですが、調理されるのにも適しています。
タルトとパイはそれらと一緒に調理する一般的な方法ですが、マフィン、生パン、ジャム、ゼリー、ジャム、ソースが他の良い選択です。 新鮮な果実は、サラダ、スムージー、さらにはワインのサングリアで調理されていてもおいしいです。
地元のイチゴの栽培シーズンは、通常、国内のほとんどの地域で短いですが、イチゴはいつでも簡単に冷凍して消費できます。 果実を洗い、皮をむき、羊皮紙が敷かれた天板にそれらが触れないように置き、固まるまで凍結します。 次に、個別に急速冷凍されたベリーを冷凍庫で安全なジップトップバッグに移し、最大1年間冷凍保存します。 一年中使用したい数だけポップアウトします。 冷凍ベリーは、スムージーに特に適しています。
