アナベルブレイキー/デジタルビジョン/ゲッティイメージズ
- 合計：4時間30分
- 準備：30分
- クック：4時間
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 756 | カロリー |
| 19g | 太い |
| 28g | 炭水化物 |
| 96g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 756 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪19g | 24％ |
| 飽和脂肪7g | 33％ |
| コレステロール284mg | 95％ |
| ナトリウム1249mg | 54％ |
| 総炭水化物28g | 10％ |
| 食物繊維1g | 2％ |
| タンパク質96g | |
| カルシウム43mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これは、何度も何度も作りたい美味しいロティサリーポークローストのレシピです。 その秘密は、一晩または少なくとも何時間も擦り込むことです。 ロティサリー調理法は肉をしっとりさせ、調理を完全に遅くします
材料
- 1 5-6ポンド/2.5 kg骨なし豚肩
- 大さじ1/15 mLコーシャまたは海塩
- 摩擦用 ：
- 大さじ2 /薄茶30mL
- 小さじ2/30 mLの全黒胡pepper
- 小さじ2/10個のマスタードシード
- 小さじ1杯/ 5 mLパプリカ
- 小さじ1 / 5mlのガーリックパウダー
- 小さじ1 / 5mlオニオンパウダー
- モップの場合 ：
- 1カップ/ 240 mLバーボン
- 1/2カップ/ 120 mL薄茶色の砂糖
- 小玉ねぎ1個（ピュア）
- 1/4カップ/ 60 mLケチャップ
- 1/4カップ/ 60 mLコーンシロップ（できれば暗い）
- 大さじ2 /ブラウンマスタード30mL
作成手順
こするには、コショウとマスタードシードをコーヒーグラインダーに入れます。 粉砕して中挽きにし、小さなボウルに入れます。 残りの摩擦成分を追加します。
豚肩をこすりながら味付けし、プラスチックで包み、冷蔵庫に12〜15時間置きます。
冷蔵庫からローストを取り出し、グリルする前に肉を室温で30〜45分間放置します。 グリルに入れる前に、コーシャ塩で味付けしてください。
ローストが休んでいる間に、中くらいのボウルにモップ用の材料を泡立てます。 使用する準備ができるまで取っておきます。
グリルを予熱し、ロティサリーの使用説明書に従ってください。 焼肉をロティサリーのロッドに固定し、3、2〜4時間、直接弱火で調理します。 完了したら、内部温度は145 F / 63 C以上である必要があります。
調理の最初の1時間後、残りの調理時間の間、20分ごとにモップを塗ります。 ローティスリーからローストを取り出し、ホイルで覆い、スライスする前に10分間放置します。
レシピタグ：
- バーベキューポーク
- 前菜
- アメリカ人
- クリスマス
