バターナットスカッシュチップのレシピ

MIXA /ゲッティイメージズ

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栄養成分表
サービング：3カップチップス（3人前）
一食当たりの量
カロリー	48
％デイリーバリュー*
総脂肪3g	4％
飽和脂肪0g	2％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム2mg	0％
総炭水化物5g	2％
食物繊維1g	3％
タンパク質0g
カルシウム22mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

カリカリで風味豊かで甘いバターナットスカッシュチップは、とても魅力的なスナックです。脱水機で作られたこれらは、従来のチップよりもはるかに健康的であり、揚げたバージョンの費用とグリースをスキップします。

材料

スカッシュの種子を含む丸い部分を切り取り、別のレシピ用に予約します。スカッシュの首の茎の端を切り取ります。厚い皮を切り取ります。

バターナットスカッシュを非常に薄い円形またはスライスに切ります。それらはほとんど透明でなければなりません。これを行うには、マンドリン、フードプロセッサのスライスブレード、野菜の皮むき器、またはナイフ（注意してください！）を使用できます。

使用する場合は、オイルでスカッシュスライスを投げます。きれいな手を使ってピースを分け、それぞれにオイルを塗ります。

バターナットスカッシュピースを脱水機のトレイに配置し、ピースが重ならないようにします。

スカッシュを145F / 63C（ほとんどの脱水機で最高の設定）で2時間乾燥させます。熱を110F / 43Cに下げ、さらに8〜10時間乾燥させます。

スカッシュチップはカリカリして丸くなっているはずです（従来の揚げチップのように）が、それでも明るいオレンジ色で変色の兆候は見られません。

まだ温かいうちは完全にサクサクしていないように見える場合があります。脱水機をオフにして10分間冷まします。彼らはオーブンから出てきた後、クッキーがするようにカリカリします。

冷却期間を過ぎてもサクサクしない場合は、110F / 43Cで脱水機を再びオンにし、さらに1〜2時間乾燥させます。

使用する場合は、チップの上に塩を振りかけます。すぐに食べるか、室温まで冷めたら密閉容器に移します。

チップは最大1週間クランチを保持しますが、最大1か月保存できます。歯切れが悪くなり始めたら、145°C / 63°Cの脱水機に15分間、または250°F / 120°Cのオーブンで5分間戻します。

塩に加えて、または塩の代わりに、調味料で遊んでください。スパイシーが好きな場合は、挽いたカイエンペッパーをふりかけます。栄養のあるイーストをふりかけて、風味豊かなチーズ風味を味わってください。乾燥セージはバターナットスカッシュとよく合います。カレーパウダーのピンチも良いです。他の種類の冬のカボチャでこの方法を試してください。カボチャとドングリのスカッシュはうまく機能します。デリカタのような薄い肉の冬のカボチャはおいしいですが、同じ量の準備時間で多くのチップを産出しません。チップをまったく使用しない冬のスカッシュは、スパゲッティスカッシュのみです。

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