スプルース
それで、あなたは家でキャンディーを作り始めることに決めました—素晴らしい！ キッチンの初心者でも、キャンディを食べようとする経験豊富な料理人でも、これらのヒントと手順は、始めるために必要なすべての情報を提供します。
一般的なキャンディー成分
キャンディーの味に影響する主な要因は2つあります。使用する材料と従う手順です。 チョコレートや砂糖などの一般的なキャンディーの食材について自分自身を教育し、見つけることができる最高の食材を選択することにより、成功したおいしいキャンディーを確保するために大いに役立ちます。
砂糖の使用
キャンディーを作ることに関してひどく神秘的または複雑なことは何もありませんが、菓子の世界に慣れていないなら、レシピの説明のいくつかは混乱を招くかもしれません。 砂糖と水を一緒に煮た砂糖シロップをベースにしたキャンディーは、シロップを特定の温度まで煮沸するよう指示することがよくあります。 これらのレシピを作成するには、キャンディー温度計が必要か、温度チェックの「冷水法」に精通している必要があります。
さらに、一部の伝統的なレシピでは、タフィーキャンディーやリボンキャンディーのように、キャンディーを「引っ張る」必要があります。 キャンディーを引っ張るには少し練習が必要ですが、一度こつがあれば簡単です。
チョコレートの使用
砂糖の後、チョコレートはおそらく最も一般的なキャンディー成分であるため、チョコレートをうまく使用する方法を知ることが重要です。 チョッピングから溶解、テンパリングまで、最も一般的なチョコレートのタスクを適切に実行する必要があります。 でも、チョコレートを扱っているときに間違えたとしても、誰がそうしなかったとしても、心配しないでください。チョコレートを救う方法があります。
キャンディーを作るための機器
一般に、キャンディーの製造には、特別な機器のようなものはあまり必要ありません。 多くのキャンディーは、ほとんどの人がすでに持っている基本的なキッチンツールを使用して作ることができます。 しかし、キャンディーの温度計のように、レシピに何度も現れるツールがいくつかあります。定期的にキャンディーを作ることを予想している場合、最も一般的に使用されているキャンディーとチョコレート機器に慣れることは役立ちます。
キャンディーレシピ
キャンディーを作る準備はできていますか？ 完全なキャンディレシピインデックスを参照して開始します。
自宅で作る真似キャンディーバー！
