スプルース
- 合計：40分
- 準備：20分
- クック：20分
- 休憩時間：30分
- 収量：10タコス（5人前）
メキシコの屋台の食べ物は、「小さな渇望」と訳される antojitos という名前でまとめられます。 ストリートカート、フードトラック、マーケットベンダーは、昼夜を問わず、国の豊かな料理のこれらの小さな味を販売しています。 タコスは、通常3〜4バイトの小さなコーントルティーヤで、想像を絶するほど多様です。
カーネ・アサダは牛肉のグリルを指しますが、メキシコでは、マリネしたものが多くのお気に入りの屋台の基礎となっています。 これらのカルネアサダタコスは、前菜またはメインの食事の一部として提供できます。
材料
- 1（2ポンド）スカートステーキ（またはフランクステーキ、膜と余分な脂肪のトリミング）
- 赤唐辛子ソース1/2カップ
- クミン小さじ1
- にんにく3片（皮をむき、みじん切りにしたもの）
- 小さじ1/2
- 1ライム（ジューシー）
- 20個の小さな白いコーントルティーヤ
- タマネギ1カップ（ダイスカット）
- コリアンダーの葉1カップ（みじん切り）
- 1/2カップのサルサ（またはチリソース）
- オプション：10平方の箔
作成手順
材料を集めます。
スプルース
ペーパータオルで牛肉を軽くたたき、大きなガラス皿に入れます。
スプルース
チリソース、クミン、ニンニク、塩、ライムジュースを一緒に泡立てます。 それを牛肉の上に注ぎ、ブラシまたは指を使って肉全体をコーティングします。 肉を室温で約30分間マリネします。
スプルース
グリルで中火で牛肉を中火またはお好みの温度に調理します。 carne asadaを脇に置きます。
スプルース
湿ったタオルで包んでコーントルティーヤを蒸し、250 Fオーブンで15分間加熱するか、電子レンジで5トルティーヤのバッチで2分間加熱します。
スプルース
トルティーヤが温まっている間に、スカートステーキを穀物に対して約1/2インチの厚さに切ります。 2枚のトルティーヤを1枚のホイルで、またはプレートの上に3枚または4枚の肉と、刻んだ玉ねぎ、コリアンダー、チリソースまたはサルサを重ねて味見します。
タコスをすぐに楽しむか、ホイルで包んで20分以内に食べてください。
スプルース
ヒント
- 写真のようにステーキにいくつかの明るい茶色の斑点がある場合、それは酸化の結果です-酸素がステーキに当たり、色の変化に影響を与えます。 ステーキの内側が赤く、臭いがなければ、行ってもいいでしょう！
レシピタグ：
- タコス
- 前菜
- メキシコ人
- クックアウト
