ステファニー・ベルグハウザー/ stock.xchng
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 501 | カロリー |
| 15g | 太い |
| 73g | 炭水化物 |
| 23g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 501 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪15g | 20％ |
| 飽和脂肪9g | 44％ |
| コレステロール41mg | 14％ |
| ナトリウム126mg | 5％ |
| 総炭水化物73g | 27％ |
| 食物繊維18g | 64％ |
| タンパク質23g | |
| カルシウム95mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このバージョンのサコタッシュは、トウモロコシの穂軸、新鮮なリマ豆、赤ピーマンのすぐそばに、風味と食感が詰まった料理を特徴としており、ほとんどすべての食事に最適です。
材料
- 4ベーコンスライス（1/2インチピースにカット）
- バター大さじ1
- スイートコーンカーネル3 1/2カップ（6耳から）
- ポッドの新鮮なリマ豆2ポンド（殻付き、2カップ）
- さいの目に切った赤ピーマン1/2カップ
- ネギ4個（白と薄緑の部分のみじん切り）
- 3/4カップの生クリーム
- 1/4カップの水
作成手順
ベーコンを中火で中火でクリスピーになるまで約6分間調理します。 スロットスプーンを使用して、ベーコンをペーパータオルが敷かれた皿に移し、水切りします。 大さじ1滴を除くすべてを滴下します。
ベーコンのしずくでフライパンのバターを中火で加熱します。 とうもろこし、リマ豆、ピーマン、ネギを加え、よくかき混ぜながら約5分間調理します。
クリーム、水、塩、こしょうを加える。 火を弱め、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで約15分煮込みます。 ベーコンとチャイブをかき混ぜて、温かく添えます。
チップ
•トウモロコシの穀粒を除去する最良の方法は、トウモロコシの生の耳を浅いボウルにその端に立て、鋭利な薄い刃のナイフで穀粒を切り取ることです。 この技術は、サラダやサルサに追加するのに適したカーネル全体を生成します。
•コーンカーネルをスープ、フリッター、またはプリンに使用する場合は、プロセスに別のステップを追加できます。 穀粒を切り取った後、ナイフを裏返し、鈍い側を使用して耳の長さまで押し下げ、残りのトウモロコシとそのミルクを押し出します。
•とうもろこしを選ぶとき、品種が何であれ、最高のものは単に新鮮です。 摘み取った時期を栽培者に尋ねるか、それが不可能な場合は鼻を使ってください。 新鮮なトウモロコシは新鮮な香りがします。
•明るい緑色の殻でしっかりと閉じられている耳を探します。
•とうもろこしの絹の端は、青白いではなく、金色の茶色である必要があります。これは、とうもろこしがあまりにも早く摘まれたことを示しています。
•トウモロコシの茎の端は、木質ではなく、青白く湿っていなければなりません。
•殻を剥がさないでください。 すると、トウモロコシが乾きます。 代わりに、ふっくらと弾力性のあるカーネルの殻を通して感じてください。
•トウモロコシを購入したら、家にビーラインを作ります。 あなたの熱い車は、それがどんな時間でも座る場所ではありません。 すぐに密閉袋に入れて冷蔵し、調理する直前に皮をむきます。
レシピタグ：
- コショウ
- とうもろこし
- 副菜
- アメリカ人
